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茶树菇焖鸭4 v' U# H1 g. _# B
原料:茶树菇50克,鸭腿两个,青椒一个,葱、姜、蒜,八角,花椒,酱油,盐,料酒。9 h) t% H6 R* L
茶树菇焖鸭的做法
$ g, B* W4 p2 e1、将茶树姑的根部切除,泡发,洗净。葱切葱花,姜切丝,蒜切片,青椒切块,8 A/ B- V7 m. \) V! p" W8 Q
2、鸭腿切块,放入开水里,加入适量料酒、姜片汆烫3分钟左右,捞起洗净淋干水分备用。* ]& C2 q+ M5 P' @
3、炒锅加入适量油,放入姜丝、蒜片、葱、八角、花椒炒香。
) M0 K9 }; n3 ~# N/ R. O# Y' ?4、倒入鸭块大火爆炒出油。( E- v- c! t$ e2 [) D/ z6 E0 B
5、放入适量料酒,加入适量酱油调味上色。
4 ~( R7 g' S" A6 F4 Z6、将茶树菇放入锅内煸炒。
) d# @4 o. Q7 I5 _; R7、加入没过所有材料的清水,大火烧开转中小火炖至鸭肉酥烂。
; Y$ y) Y, A' x/ S/ i! m8、最后大火收汁,放青椒块和盐调味即可。* ]& K0 O: J# }8 k* Z# Q
特别提示:喜欢吃辣的朋友,可以在第三步中加放干红辣椒一起爆香,会更下饭哦。
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