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茶树菇焖鸭7 s4 k2 ^8 z& P# S t6 a' ]
原料:茶树菇50克,鸭腿两个,青椒一个,葱、姜、蒜,八角,花椒,酱油,盐,料酒。
: a9 {$ J+ R# }6 W" t茶树菇焖鸭的做法
0 g6 q, ^: p: c4 C L1、将茶树姑的根部切除,泡发,洗净。葱切葱花,姜切丝,蒜切片,青椒切块,, l+ g0 r1 O0 H B1 Z4 ]
2、鸭腿切块,放入开水里,加入适量料酒、姜片汆烫3分钟左右,捞起洗净淋干水分备用。& I% ^! M! y6 l4 _
3、炒锅加入适量油,放入姜丝、蒜片、葱、八角、花椒炒香。- p" S7 A' v% t0 [2 `/ u4 l) O
4、倒入鸭块大火爆炒出油。
7 a7 d$ ~: E( d- D, _- G$ z5、放入适量料酒,加入适量酱油调味上色。. h& k" R# \8 m4 h- l& K
6、将茶树菇放入锅内煸炒。
/ t8 K+ J) j: l4 t- ^" L1 z* B7、加入没过所有材料的清水,大火烧开转中小火炖至鸭肉酥烂。. G1 ?- g/ N$ `- K) M& ]4 c
8、最后大火收汁,放青椒块和盐调味即可。
* k0 s" J% P0 s4 {, y$ J特别提示:喜欢吃辣的朋友,可以在第三步中加放干红辣椒一起爆香,会更下饭哦。
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