香菇肉酱面

dmely2006

香菇肉酱面

我的美食我做主77

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“这么热的天，吃一碗清淡可口的凉拌面，打卤面是不错的选择。今天做的是香菇肉酱面，可以搭配一点红椒，青椒，香菜，蒜末，真的是太美味了！”

食材明细

• 切面500克
• 瘦肉100克
• 香菇150克
• 葱适量
• 姜适量
• 蒜适量
• 食盐少量
• 淀粉适量
• 红椒适量
• 香菜适量
• 鲜酱油5汤匙
• 黄豆酱1汤匙
• 蚝油1汤匙
• 香油适量
• 食用油适量
• 水适量
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• 咸鲜口味
• 其他工艺
• 半小时耗时
• 普通难度
  

6 F# _( c4 z8 {) ]* f( G香菇肉酱面的做法步骤

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  1
  
  ; t  H/ i5 i5 c5 Z$ U0 D% d3 L9 T香菇剪去根部，放淡盐水里浸泡10分钟。
  
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  2
  
  1 g% k/ v+ W1 R( k, V鲜肉清洗干净，切成小肉丁。
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  3
  
  ! F" S# B0 B8 E* ~葱，姜，蒜切成碎末。
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  4
  
  $ \1 W6 @& |0 [. N/ A6 t' n2 T; l香菇放开水里焯一下，捞出，沥干水分。
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  5
  
  8 [8 p% Q$ {3 }) M$ K焯熟的香菇切成小丁。
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  6
  
  6 t( A5 v9 P4 O  @0 O热锅放入底油，放肉丁煸炒至白色。
  
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  7
  
  ; s3 h+ I% X- D" \+ ]& `6 D放入葱，姜，蒜煸香，再放入香菇丁一起煸炒。
  
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  放入黄豆酱，鲜酱油，蚝油，一点盐煸炒。
  
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  加入适量水，烧开。
  
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  10
  
  调入水淀粉，变成粘稠状态，放香油调味。
  
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  - [% K+ \9 M4 c& @  Y( h' l) }香菇肉酱就做好了。
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  1 h+ u+ T+ Q* t1 z- G' ~# g) a  L烧开水，放入切面，煮大约五分钟就可以了，关火，稍等一会再捞出。
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  把煮好的面条过凉水，沥干水分。
  
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  14
  
  & j% W) \# i- z2 p0 R面条放入碗里，上面浇上香菇肉酱，再撒点红椒和香菜末，香喷喷的香菇肉酱面就做好了！
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. Z5 D  w5 P; E# ?% e小窍门
做好的面条上可以根据个人口味加点青椒，红椒，香菜，蒜末调味。
使用的厨具：炒锅



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