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[湯類] 玉米濃湯[4P]

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發表於 2016-7-23 12:21:39 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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+ ?; ^) F; o% t/ g0 l( x4 m預備食材+ G- d2 g- d: Q
玉米醬   1罐% r$ h. v- C2 ~' V& p0 |( Y
玉米粒   1罐
* `& q% M$ {4 v1 x: T: F9 G馬鈴薯   2粒7 x& G5 A& B2 V# S, A) I' ]
鮮奶油   150cc+ h! C5 j+ I/ h
  大同10人份內鍋6分滿, a6 ]" _' z6 o$ }/ N# N' X
  3顆
: f/ i) o- G3 z3 L1 I太白粉、黑胡椒   適量9 z4 A% K9 s( D7 D
香菜、雞精、鹽、奶油   適量- d. w) J8 N, e& P3 ~( n+ {: u2 s/ h

+ Z# j9 x9 y! a! Y  N
# R6 J7 ?. B" r5 [4 v

( b8 s) d+ n7 d( v- }9 ?/ ]$ \* Z" U; k* o: w/ X
步驟說明

1 e2 t/ L3 g" a7 B/ v01 馬鈴薯切1公分的小丁洗淨備用
: m" V4 V+ A  C8 C) y) C9 ?) l02
3 p' o, ~- j: A) j' f4 F10人份內鍋裝水6分滿,倒入玉米醬、玉米粒、馬鈴薯丁,放置爐火上煮約5分,倒入鮮奶油拌勻,此時爐火轉中火煮2分後調味,準備太白粉水勾芡(自己喜歡的濃度),把3顆蛋打散,慢慢加入玉米濃湯中(手邊攪拌邊倒蛋汁,蛋花才會漂亮)攪拌至滾沸關火 Ps.鮮奶油可自行增減
: x$ u* x- M$ @; X03
% E" @( e3 u8 v起鍋加入少許的奶油提香5 P* b; Z# v: f. Y* z4 n. N
04; r8 _+ ^7 z7 `) ^. K5 D. ]
食用時喜歡黑胡椒、香菜的可適量加一點,很對味喔!
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& j" M1 s( u3 Y5 R, F3 v" f

3 _# ?$ s5 `, ~- a* T9 K1 E1 O. [訣竅提示

( i" T+ Q, m% o4 D0 ~
鮮奶油可隨喜好增減
因為是濃湯底部容易焦,用中火煮邊攪拌
勾芡後蛋打散,邊攪拌慢慢下蛋汁,才會有均勻的蛋花
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