- 註冊時間
- 2015-10-7
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到：211 天
連續簽到：1 天
|
2 G1 n6 T) t G. F3 w% x
預備食材
% K$ p, b& ], J8 v玉米醬 1罐. a+ }! E( `4 A2 f$ o
玉米粒 1罐
4 A. H( b0 B! ?) a s4 ^馬鈴薯 2粒, _9 [' d' Y7 m
鮮奶油 150cc
$ {& l/ S! J; H! N1 H0 ]) j水 大同10人份內鍋6分滿8 _$ H: }$ I6 F' A3 K
蛋 3顆
& f& }0 t# F+ |太白粉、黑胡椒 適量, g) D2 P [7 p) H" b+ G$ o
香菜、雞精、鹽、奶油 適量
: E$ N u) u8 e4 U7 W3 }" g
7 C. r- Y' M7 R7 Z, W9 O/ `8 G* s+ N" y
9 q# |2 E' r" u+ N: Z1 ?; D
7 [$ J# y% F* f* u7 u& }4 k步驟說明8 D; P/ ~& h8 i) Z
01 馬鈴薯切1公分的小丁洗淨備用 k0 U. Q4 W8 r1 g
 02" L U9 G0 ?( i
10人份內鍋裝水6分滿，倒入玉米醬、玉米粒、馬鈴薯丁，放置爐火上煮約5分，倒入鮮奶油拌勻，此時爐火轉中火煮2分後調味，準備太白粉水勾芡（自己喜歡的濃度），把3顆蛋打散，慢慢加入玉米濃湯中（手邊攪拌邊倒蛋汁，蛋花才會漂亮）攪拌至滾沸關火 Ps.鮮奶油可自行增減
5 r v2 h3 y5 N) z7 G4 Q1 [ 035 n; M# J* B" ?( a& _5 E O5 Q
起鍋加入少許的奶油提香' b3 \; i( w2 Q! c
 04& Q" Y- S$ t7 j1 u, ?/ V1 N
食用時喜歡黑胡椒、香菜的可適量加一點，很對味喔！2 \" {: K4 H+ ~) e- l" s$ V( {( z
. J! o4 o' V4 b# }0 A/ }2 ?) T1 ^% e# d4 A! Y% h
訣竅提示/ f. \# i) l8 b. g" E8 g
鮮奶油可隨喜好增減 因為是濃湯底部容易焦，用中火煮邊攪拌 勾芡後蛋打散，邊攪拌慢慢下蛋汁，才會有均勻的蛋花
; S- Q+ y7 R- i5 {. ]- e& H& _' q, I4 E
|
|
發表於 2016-7-23 12:21:39