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[牛] 卤牛肚

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發表於 2015-5-18 02:27:37 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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材料
* H0 m- z/ ~$ y' s
7 c1 I8 g' ~  k' Q- E% M1 n, n, _牛肚1个,葱4支,姜2小块,蒜头5瓣,辣豆瓣酱2大匙,黑豆瓣酱1大匙,百香卤汁1锅" d. \7 n$ D1 C  Z

  g* i3 s, S5 F7 ~: S* o) r# a' Z做法
( O# l4 E4 H+ Q/ ?/ j- t+ @
* D; W3 Y1 U. Z1.将牛肚洗净后,用沸水汆烫过后备用。
/ m# ^: z  Q; d3 ?% x. e
( |1 u8 A, G1 A4 n# p* r. w( I0 X+ R2.将葱洗净切长段,蒜头拍过备用。 $ M- B& K* l& o- s9 Y$ Y" z! z

; [# ]4 s; t" C3.起油锅,放入葱、姜、蒜爆香,再将香料残渣捞除,再用锅子中的油将黑豆瓣酱、辣豆瓣酱炒香,再倒入百香卤汁锅中,用大火煮滚,放入牛肚后,转小火卤约2小时,至可用筷子穿过牛肚即可。
  m  c7 v) \. ~1 [1 C& s6 E" h' k- _! Q' A7 J7 L! L
4.取出切小片,排入盘中,撒上少许葱花即完成。' g+ Y, k7 `( F) Q1 p
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