卤牛肚

cooldaddy

材料
* H0 m- z/ ~$ y' s
7 c1 I8 g' ~  k' Q- E% M1 n, n, _牛肚1个，葱4支，姜2小块，蒜头5瓣，辣豆瓣酱2大匙，黑豆瓣酱1大匙，百香卤汁1锅

  g* i3 s, S5 F7 ~: S* o) r# a' Z做法
( O# l4 E4 H+ Q/ ?/ j- t+ @
* D; W3 Y1 U. Z1.将牛肚洗净后，用沸水汆烫过后备用。
/ m# ^: z  Q; d3 ?% x. e
( |1 u8 A, G1 A4 n# p* r. w( I0 X+ R2.将葱洗净切长段，蒜头拍过备用。

; [# ]4 s; t" C3.起油锅，放入葱、姜、蒜爆香，再将香料残渣捞除，再用锅子中的油将黑豆瓣酱、辣豆瓣酱炒香，再倒入百香卤汁锅中，用大火煮滚，放入牛肚后，转小火卤约2小时，至可用筷子穿过牛肚即可。
  m  c7 v) \. ~1 [1 C& s
4.取出切小片，排入盘中，撒上少许葱花即完成。