無蛋奶酥餅乾

acchenry

奶油打發第1階段
( N$ J, P9 ]( B7 J. l) h無鹽發酵奶油
+ S6 y) Z7 ]6 k5 x) d6 @300g
3 V) v2 e* `; W( f, p2 D; p1 H) X  U糖粉
& c+ y0 e8 d! d/ u, c% J$ Z6 {150g
奶油打發第2階段
& I/ M, w6 L6 A, V, Z2 |牛奶
+ }3 c+ X% B  h& o# D9 a! c+ T' n73g
熱水
" e2 `3 E5 e0 y% }75g
麵粉拌入
低筋麵粉
' Z* B2 a7 W) |9 _2 X9 g; B$ h530g
2 E$ f* D" \& o* [% O8 ~) G3 Q鹽
少許(一茶匙)


5 t) @( y  l  H) \奶油提前放室溫軟化。
2 O) v0 d1 p  Q烤箱下火170度、上火200度預熱。(使用中部電機大型烤箱)
5 c# i- ]4 V' q  ^9 o2 p所有材料秤重，準備擠花袋&菊花嘴

- v2 N4 D  V/ z( G* U9 p5 d將糖分三次倒入奶油中以攪拌器打到發。
: Y1 t. k9 \( {6 E0 i
再將牛奶分三次加入打發的奶油中，以攪拌器打發；並在分三次將熱水加入打發得奶油中以攪拌器混合均勻。
+ R) S6 A$ e0 R. w2 u
& ~. p/ x9 P+ Y% O麵粉分三次過篩入打發的奶油中，並加入鹽，以橡皮刮刀拌均勻，餅乾糊完成！
+ y: }2 ?! G# R$ e
餅乾糊裝入擠花袋中，並擠到烤盤上。


送入烤箱烤20分鐘。
送入烤箱10分鐘後，抽出烤盤掉頭繼續烤。
' v. b  a2 X) s# s: V0 N0 z如果餅乾表面顏色不夠深，烤好後整盤翻面，同樣溫度再回烤箱烤5分鐘上色