可樂雞翼

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食材
雞中翼 即買 (中型)10 隻
( ]" N5 p5 W, U# E蔥3 條
薑3 片
" `2 g, N% h0 C9 E汁料
3 ^! V' G) U2 _生抽2 湯匙
5 A, ^" M% G" m2 i9 N; _* U老抽1 1/2 湯匙
酒1 湯匙
可樂200 毫升
6 y/ v2 J$ A% o' M( P8 }# A, A
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作法
, Q# P$ B: e. Y& K3 L% t" C# {1雞中翼解凍後放入鍋內，加室溫水至蓋面，開中細火煮至水未全滾起但邊緣開始出現煙
2撈起放入冰水中浸數分鐘至降溫，之後雞翼 即買 印乾水備用
9 j8 F8 {7 k, y6 w1 f3薑切片拍鬆，蔥洗淨切段
, |- {' X; j1 O4 {( P4汁料拌勻
" g) N  A& K, u  t5開中火，鑊中加入油，油熱後下薑片及蔥段爆香 (大約1 - 2 分鐘)
6放入雞翼 即買 煎香兩面（內裡不用熟透）
7加入己拌勻之汁料煮滾後轉至慢火，一路煮至汁料濃稠，約15 - 20分鐘 (不用蓋著)
, ?" T& v5 o' V8如汁料不足以蓋過雞翼 即買 面，中間需不時將雞翼 即買 反面令上色均勻一點 我煮至如圖般濃稠，如想成品汁料較稀身，可以提早關火，不過要試味，如不夠咸可以多加適量之生抽或者鹽 因可樂內有較多糖份，所以不用加添生粉水或外加既糖份，汁料自然會愈煮愈濃稠

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