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材料及份量:) A9 g6 ^; @) J# x! i! L
雞半隻. T G, u. G J' u' B3 s9 Y) e) G
麻油半杯
& ?6 o7 J* u! w5 e W$ q蔥﹝段﹞2條
% h# ^9 W) l! T& Y蒜頭﹝拍扁﹞4粒
2 Z$ X8 A/ q+ K/ r1 B; Q' L1 {" Y薑片數片
U1 n6 X- ]8 O) E r: u. a/ x9 v/ M1 Q* S
, p8 Q6 r' ^& T4 H. a! X
調味料:
2 H! Z; J1 k1 w6 Q/ [老抽5湯匙( }" B+ _3 z, [2 u' y
生抽2湯匙/ S5 N" f5 [% D
酒1/2杯' D2 j/ }* N8 l8 j0 @: _: r
糖2茶匙$ \% h8 {; _' A! e* L/ \
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製法:; u4 Z4 ~$ m c# r6 \2 a% b
雞洗淨後抹乾，斬件，飛薑水備用。+ x0 |- L7 c7 Z& z' |8 z
燒熱麻油，爆香薑、蒜頭及蔥段，放雞件炒勻後加入調味料炒勻。
+ C( j6 m- f t! V蓋上鑊蓋，轉中火煮至汁濃即可。7 g! u0 s9 A; |% E3 S' M
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發表於 2015-4-13 08:48:15