椒盐手抓饼

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材料
4 m% ]1 H) t" ~& X5 M; uA：面粉100克，沸水50克，
7 S" i2 T! e, D: ]1 Z5 z' C1 lB：面粉100克，盐2克，温水（50度）60克，
辅料：葱油，椒盐，芝麻
做法
2 Y0 N% G! A/ k4 g' `: ]9 M+ H2 R1. 将A材料中的沸水冲入面粉中，揉成烫面团．
2. 将B材料的面粉和盐混合均匀，加入温水，和成面团．
3. 将A面团和B面团混合，揉制过程中分次地加入少许水，用拳头将两个面团轧制均匀成柔软的面团，饧发30分钟．
4. 饧发好的面团分成两等份，取一份，擀开成长方形的薄面片，淋上葱油，涂抹均匀，再均匀撒上椒盐和芝麻．
5. 将面片从一端开始，层层叠起后，将层次面朝上，从一端盘起，边盘边横向轻轻抻长，最后收成圆形．用擀面杖轻轻擀薄成饼坯．
6. 平底锅小火加热，倒入适量油，油热后，放入饼坯，盖上锅盖，一面烙好后，翻面，再烙至两面都金黄．
1 q9 \; W5 d0 B2 P( M, `$ H' H7. 打开锅盖，用两个锅铲轻轻将饼铲松，下手抓散即可．
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