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[無圖菜譜] 韩式冷汤面

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發表於 2015-3-20 03:18:47 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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材料
$ g( F' `" G3 j. R; f( h) s3 B熟牛肉片30公克,苹果1/2颗,泡菜50公克,小黄瓜丝30公克,白煮蛋1/2颗,熟荞麦面150公克,蒜泥1/2茶匙,姜泥1/2茶匙,高汤350cc,高汤:3000cc,洋葱1/2颗,牛肉300公克,蒜仁3颗,水果醋2大匙,糖1大匙,味醂1茶匙,盐1茶匙& v- o9 A! D2 j( p& H
做法
. B/ D4 t7 v8 a3 @3 ~1 }1.将高汤材料中的水和其他材料放入锅内以大火煮至滚,再转小火煮约3小时,最后过滤出汤汁即成高汤。
9 p9 \- t6 ?) A4 P6 s: Z2.等作法1的高汤完成,待凉后放入冰箱冷藏至冷凉。
, S" r1 r/ b# f3.苹果去皮切丝;泡菜切小条。" a6 `% o) a5 X$ v/ t8 I6 O1 X# M3 I9 {) Q
4.在作法3中加入所有调味料、姜泥、蒜泥一起拌匀。% J/ g- D% |$ w0 S% k9 _% g* F
5.取一汤碗,加入350cc作法2的冷高汤,再放入熟荞麦面及其他材料即可。
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