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[無圖菜譜] 韩式冷汤面

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發表於 2015-3-20 03:18:47 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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材料( x7 V. Z4 v+ R/ r, C) S
熟牛肉片30公克,苹果1/2颗,泡菜50公克,小黄瓜丝30公克,白煮蛋1/2颗,熟荞麦面150公克,蒜泥1/2茶匙,姜泥1/2茶匙,高汤350cc,高汤:3000cc,洋葱1/2颗,牛肉300公克,蒜仁3颗,水果醋2大匙,糖1大匙,味醂1茶匙,盐1茶匙
& f( F% U  h! B2 A6 Q& P. w做法
' L% c% q4 n% A# s1.将高汤材料中的水和其他材料放入锅内以大火煮至滚,再转小火煮约3小时,最后过滤出汤汁即成高汤。
0 @: s, ^" Z+ I3 R6 \9 g4 g! g2.等作法1的高汤完成,待凉后放入冰箱冷藏至冷凉。" W2 S1 |8 P5 ~4 o9 |* p
3.苹果去皮切丝;泡菜切小条。
" p: a: z0 ]; W! x* n, N4.在作法3中加入所有调味料、姜泥、蒜泥一起拌匀。* O' `5 v$ q4 B% ?4 `! K2 _! T+ G
5.取一汤碗,加入350cc作法2的冷高汤,再放入熟荞麦面及其他材料即可。5 q# ^" K% O) J4 X5 c! ^

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