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材料
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' D- S& S7 Z: [# ?6 O平菇（或鲜香菇），鸡腿菇（或者各种叫不出名字的大蘑菇），油菜半棵，猪瘦肉，葱，料酒，淀粉，盐0 ?. e h' m7 p/ {0 z
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做法5 R% G( l, X. M9 u7 j) b6 u0 c
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1. 蘑菇去掉根儿，切片儿备用，肉切片儿加入盐，料酒，葱段腌制， 5 A6 R. e3 E* a) ?4 H
( R4 }: f) Q- q/ s) S0 d2. 油菜切段儿或者也可以整棵热水烫熟最后盛入盘中作为配菜，
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3. 腌好肉片下滚水划开成肉白色，盛出过冷水，
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! F% D+ j: m. l7 P# C' u4.热锅下油，爆香葱段，下蘑菇拌炒至蘑菇软下来并且出汤，加入油菜段儿，加入肉片拌炒，快出锅时候加入盐调味儿即成。
1 Q: A5 b- n+ x
# ]! ^' Y, a( k小诀窍8 F; Q5 e) F" t, y+ Y
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TIPs:
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油菜作为配菜既可以最后翘入也可以待整盘菜炒好盛出后放在碟子旁边作为点缀又可以食用5 J: o# {: r! X" a! ~! d" \6 _9 [
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發表於 2015-3-14 01:50:24