干锅羊蹄

cooldaddy

材料
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主料：去骨山羊蹄

( s9 j0 R6 g. g9 U/ G* R配料：八角、桂皮、草果、白蔻、香叶、干椒、葱、姜、蒜

3 \( j* }9 m6 r$ Y4 }做法
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$ L* A; H1 i% E! ^1、锅置旺火上，倒入植物油和红油，放入姜块、葱结、干椒、豆瓣酱煸香至呈红色。

: G, G  R% W. x2、下羊蹄一块煸炒，烹入料酒，加入鲜汤。

: H' f* G6 x/ D* B) Y4 R3、旺火烧开后撇去浮沫，加入盐、味精、鸡精粉调好味，移至小火上煨至羊蹄九成烂。
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4、挑出香料，装入干锅内，撒上葱段，淋上香油、山胡椒油即可。