虾皮味精[5P]

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虾皮味精[5P]工艺：其它工艺
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难度：初级入门
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人数：2人份

3 l% N& v: v9 h. W) L) K口味：咸鲜味
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7 |# Y1 b) }3 l: L% t准备时间：10分钟
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烹饪时间：<5分钟

“虾皮含钙高是众所周知的，但是实际上，吃进去后，吸收率却并不高。这是因为虾皮中的钙无法自动溶出，而人在吃虾皮的时候，几乎是无法嚼碎的，基本都是整个的吃进去，这样虽然在胃酸的强大作用下会溶出一小部分钙，但绝大部分都会白白流走，说白了就是大部分会穿肠而过，人体无法消化吸收。所以把虾皮打成粉，会使其中钙的吸收提高一些。”
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主料：虾皮50克

调料：水适量

虾皮味精的做法
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" a0 ]1 z. K# _* B6 G2 y0 z1.选择相对干燥而新鲜的虾皮（有淡咸之分，要淡的）

5 r9 q# X; M/ d  `% h( ^+ f' n2.最好洗一下，挑出杂质

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3.沥干水后，稍稍晾干
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- P5 G4 v, c( }% |6 r7 m8 G4.然后在锅中炒干脱水，太阳下晒干也可以


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1 l+ i9 c9 v# B/ ?5.冷却后放入碾磨搅拌机中

  ?3 v4 f9 D/ m7 U6.磨成粉即可
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烹饪技巧

  l( ~; v$ O- e3 l- T0 P1、虾皮虽好，但不是人人适合，正值上火之时不宜食虾；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；虾为动风发物,患有皮肤疥癣者忌食；

2、注意一定要选新鲜优质的虾皮，特点是外皮清洁，呈黄色,有光泽，颈部和躯体相连,  有虾眼,体形完整，抓一把用手握再松开,虾皮能自动松开。
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不错，口水流了