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工艺：炒
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5 w) W7 f4 _8 Z# n9 j% y难度：初中水平
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# G5 ~% Z3 ]( D人数：2人份+ ~) E: D1 O7 ?
( x1 a& r9 q4 { Z! c X口味：咸鲜味5 ^( V" _& o. O2 {
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准备时间：30分钟4 Y% k% P# x- R0 }1 b$ P' |) E
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烹饪时间：<30分钟, b& S( _7 z0 }0 _! g' i+ d
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“这个猪柳（其实就是瘦猪肉）经过蛋清，淀粉一腌制，就变得嫩爽滑口，再加上秋葵的黏汁，是一个很方便美味的快手菜！” t" m# Z7 t, M3 U+ Z3 C, Y
2 L: i8 U9 z" D9 U1 U2 P主料：猪肉(瘦)100克黄秋葵2把
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^& R0 k8 ^! {" m辅料：鸡蛋1个淀粉1汤匙( j) V5 b; ~2 `
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调料：食盐1/2茶匙酱油1汤匙料酒1汤匙生抽1/2汤匙植物油1汤匙白芝麻1茶匙煲仔饭豉油1/2汤匙7 W( _6 I# F3 B: @$ n
+ W9 Z ~1 r" T, ]秋葵炒猪柳的做法
3 d2 A) m/ A. ~; T$ h3 u8 p3 c. U) J, b7 j! R4 c% }4 v
1.将猪瘦肉切片，然后加入腌肉料，揉搓猪肉后放置20分钟左右
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$ K D: p3 k" {6 k' C# n) L5 x; e2.将洗好的黄秋葵去头尾，然后斜切片
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3.加植物油热锅，爆炒腌好的猪肉! |% M- K5 [$ ]& A
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4.炒至变色后加入白芝麻，然后盛盘出锅，然后清炒黄秋葵，中间记得加入适量水，不然会很粘锅，加入生抽$ c+ t" m5 K6 a4 E; h
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( x7 t8 }( W+ F5.煲仔饭豉油，少许盐调味，最后加入炒好的猪柳再翻炒几下即可出锅8 d% [' E1 x! o' J% f5 G$ B
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發表於 2015-1-26 15:59:26