五彩鸡丁

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　　主料:

　　鸡腿2个(重330克),胡萝卜、玉米粒、豌豆粒各50克，鲜香菇70克；
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7 |. w' B3 ?2 ~1 o  m( X! t* z5 q　　配料：
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0 a- e, v1 e/ g0 t　　生姜、葱、鸡粉、干淀粉、水淀粉、料酒、胡椒粉各适量；

　　做法：
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  W# G3 D7 K/ w' S0 D- R0 q　　1.将生姜洗净后切末;鸡腿剔去骨头后切成小丁,加入姜末、鸡粉、淀粉、料酒、胡椒粉，拌匀后腌制20分钟；豌豆与玉米粒洗净,香菇与胡萝卜洗净后切成小丁；
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. \3 d/ H5 u8 Y8 p7 V/ z+ h) p　　2.将豌豆与玉米粒放入沸水中煮熟后捞出沥干;
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　　3.热锅放油,下入鸡肉大火爆炒至变色后舀出;

% s4 V3 K( B% U) q, {; Y1 [　　4.锅内余油,下入胡萝卜翻炒两分钟;
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: c6 o/ S) z* @& L7 u  W. g　　5.再放入香菇，炒匀；
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　　6.再放入先前炒好的鸡肉、豌豆、玉米粒炒匀；

+ Z1 {% ^; F) Y　　7.放入适量的盐炒匀,再放入葱花与生抽炒匀;

　　8.倒入少许水淀粉炒匀勾薄芡即可.