 4 f/ P2 z1 I( t6 ~! v& }
酸辣鸡杂 酸辣鸡杂，用动物的内脏制作而成，多放些辣椒，那味道才会好吃，酸酸辣辣的，很是开胃下饭。味道和口感都很独特，每个人做都会有一种特殊的味道，但都会很好吃，芳香四溢。 主料:鸡肝6个 鸡肠150克 鸡心3个 鸡胗3个 白萝卜200克 调料:姜3片 蒜4瓣 小米椒3个 生抽2勺 黄酒1勺 白醋1勺 白糖1勺 剁椒1勺 泡椒1勺 植物油适量 做法: 1.将白萝卜切成小片的扇形状，调入一勺白醋(不能用陈醋) 2.再加入一勺白糖，拌均匀后，放置大约两三个小时的时间  3.接着将鸡胗切花刀，鸡肝、鸡心切片，鸡肠处理干净后切成段，小米辣切好，姜和蒜准备好 4.平底不粘锅中倒入适量油，爆香姜片、蒜片，依次放入鸡胗、心、肝，最后翻炒鸡肠，接着倒入黄酒去腥 
* P# f; j9 ~% `3 Y( O, q& U |6 Y 5.再倒入生抽，继续翻炒，放入青色的小泡椒和剁椒  6.此时开大火，同时将腌制好的白萝卜连同汁水一起倒入锅中 7.不断翻炒后略微焖煮3分钟，快收汁时，关小火，迅速放入红色辣椒碎、蒜末，翻炒一分钟到香味出来时即可关火出锅 
& n( ]8 ^' Y6 Q0 u, L, c2 p 3 K; z0 X+ n+ |
8 i$ W3 ]4 g R' m7 m6 q* R
; y( d5 M5 o) O8 U$ L2 H
5 E p# m {9 E3 w, s5 e: w" F" I3 K) B0 n) F: k% `4 ]
| 
發表於 2014-12-26 12:15:39