五福大拼

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所需材料：
1. 蝦 ... 150公克(小)
2. 海蜇頭 ... 150公克
3. 花枝 ... 150公克
4. 豬腰 ... 150公克
# e" B$ s" J# P$ z% {$ G5. 滷牛腱 ... 150公克
, `* O7 J$ ?: T2 g+ f% \3 R6. 生菜 ... 適量(盤飾用)
8 S! L% m0 u! H$ [  w* U9 F7. 巴西利 ... 適量(盤飾用)
8. 蔬菜雕花 ... 適量(盤飾用)
% s/ W0 A  c( \+ [; y2 n9 Z9. 櫻桃 ... 適量(盤飾用)
. Z, x6 D) A# P/ o7 S10.油 ... 少許
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; R7 m5 Q* f; e2 a& v. [8 F1 c調味料(A)：
: b( F) @6 G2 a' [; `: }1. 糖 ... 1/2小匙
2. 鹽 ... 1/2小匙
+ l6 x" b; E; `. M( a3. 米酒 ... 1/2大匙
; E5 P2 R2 X7 j: }5 g0 e9 O& O, T4. 醬油 ... 1/2大匙
  P" A3 w2 r1 k. H5 B$ K9 |/ D5 `
' s+ V7 s) s) m調味料(B)：
7 C0 @" Q, V) R: L& q, K- X1. 糖 ... 1小匙
% h+ Y+ s! O( G, r2. 味精 ... 少許
3. 醬油 ... 1/2大匙
4. 麻油 ... 少許

調味料(B)：
1. 沙拉醬 ... 適量
2. 薑醋汁 ... 適量
$ Z2 Z1 r! q/ y  c  ~4 y8 Q3. 椒麻汁 ... 適量
2 s; C' R) _" z+ V8 J4. 蔥花醬油 ... 適量
* u9 L1 F5 [- U- B
) G& N7 R- T# Z; f# @" X* R做法步驟：
* q$ R) t5 q9 a: O9 E
, c+ T; T1 s$ R8 o' l# U  i+ \1. 小蝦洗淨，去腸泥，放鍋中爆熟，加A料拌炒勻，至湯汁收乾，盛起備用。
' R7 ^! ^4 d/ N, q2. 海蜇頭用水泡發，切寬條，用B料拌勻；
4 e2 I2 D8 p8 ?5 b% Q9 G3. 花枝洗淨，去內臟，用刀劃斜格紋，入滾水中燙熟；
4. 豬腰洗淨，切薄片，入滾水中燙熟；滷牛腱切薄片。
5. 以上材料擺盤，放上盤飾(如圖)，附上C料作蘸料，即可上桌。
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  [. Q! d* a: q1 X1 A備註：
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7 M& P; r+ m7 r+ e) @1.棒棒味汁由蒜茸、鹽、糖、味精、芝麻醬、醬油、麻油、高湯等材料，調拌成稀糊狀而成。
7 |0 ?! ]) q. K6 Q) N( \8 r2.海蜇是海蜇科動物海蜇的腕部，又名石鏡、水母鮮等，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等，有降壓及擴張血管的作用。
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