五福大拼

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所需材料：
1. 蝦 ... 150公克(小)
2. 海蜇頭 ... 150公克
3. 花枝 ... 150公克
4. 豬腰 ... 150公克
0 h  x! z( k4 }: G) ~! \  p2 x5. 滷牛腱 ... 150公克
1 K" Q3 v- x4 d5 Q( ^( ^& A6. 生菜 ... 適量(盤飾用)
% o5 x' r- D1 R0 e5 R6 o* G! d- z7. 巴西利 ... 適量(盤飾用)
8. 蔬菜雕花 ... 適量(盤飾用)
% z$ V; G  x% P; H/ _( b* ]9. 櫻桃 ... 適量(盤飾用)
0 U4 v! i0 q" M* j$ O10.油 ... 少許
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調味料(A)：
% D7 ~' X) X4 F0 T) z$ D: b% J1. 糖 ... 1/2小匙
+ r0 m5 x& N! H2. 鹽 ... 1/2小匙
9 Z7 A: h4 |* w% j' T' ~% }/ D3. 米酒 ... 1/2大匙
/ ~) Q' {/ \, A* I* |# p7 k4 \4. 醬油 ... 1/2大匙
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調味料(B)：
1. 糖 ... 1小匙
" p' W9 p* Q' C" [) G2. 味精 ... 少許
3. 醬油 ... 1/2大匙
6 s8 f5 T- f' ?4. 麻油 ... 少許

調味料(B)：
1. 沙拉醬 ... 適量
2. 薑醋汁 ... 適量
9 g5 W5 }- t6 o) N# r6 }3. 椒麻汁 ... 適量
4. 蔥花醬油 ... 適量
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做法步驟：
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( D$ J- c" s* _- u( I3 W5 j1. 小蝦洗淨，去腸泥，放鍋中爆熟，加A料拌炒勻，至湯汁收乾，盛起備用。
3 r# L4 h& O( w5 p' u/ ~, q9 e: _2. 海蜇頭用水泡發，切寬條，用B料拌勻；
3. 花枝洗淨，去內臟，用刀劃斜格紋，入滾水中燙熟；
& y# F$ \) [' m$ m) v" k3 d4. 豬腰洗淨，切薄片，入滾水中燙熟；滷牛腱切薄片。
5. 以上材料擺盤，放上盤飾(如圖)，附上C料作蘸料，即可上桌。
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3 `# p/ }0 T. b" I2 W% v  d2 `備註：
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1.棒棒味汁由蒜茸、鹽、糖、味精、芝麻醬、醬油、麻油、高湯等材料，調拌成稀糊狀而成。
$ n( P. p; e7 T) \2.海蜇是海蜇科動物海蜇的腕部，又名石鏡、水母鮮等，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等，有降壓及擴張血管的作用。
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