鱼香豆腐

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所需材料：豆腐，猪肉，红油豆瓣酱，辣椒，葱花，蒜头，精盐，食用油，浓醇高汤，清水，生粉，姜丝，白糖
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制作步骤：
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1 q1 n! }3 I; n  G: w) `1：豆腐洗净，切成小方块
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! c2 O/ n; U& k; W% W2：猪肉洗净后剁成肉沫，加入少许精盐拌匀，辣椒，蒜头切粒，姜切丝

. U) [9 y7 L5 D9 @. H3：锅内热适量油，倒入蒜头，辣椒，姜丝爆香

4：勺入一汤匙红油豆瓣酱，大火翻炒至出香油

5：加入肉沫炒散至变色，调入清水加入浓醇高汤，煮沸

6：倒入豆腐，不要用铲子翻炒，轻轻用铲子从底部稍微转动下豆腐，让其不要粘锅
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7：勺入适量白糖，调入水淀粉
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* r- `  m. V; L2 d+ i8：再次用铲子轻轻翻动豆腐，中火煮至汤汁浓稠后撒上葱花即可

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! u, I$ L. z6 L, Y6 @5 `" @ 小叮咛：
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3 L  ]7 D1 _9 f9 mA：豆腐本身比较软绵绵的，加入到锅内时不要用铲子大力翻炒，才能使豆腐保持块状

B：红油豆瓣酱本身有咸味，不需要再加盐份

C：加入水淀粉后转中火待稍收汁浓稠即可，大火的话很容易将汤汁收干和容易使豆腐粘锅
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5 F  F# C& b* g  F# F 豆腐的好处：
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, ~6 r: d: @, G2 q2 L" M; R4 x 豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气，清热润燥，生津止渴，清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。

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豆腐是很好吃的东西，还有营养，不错