WK綜合論壇, WK综合论坛

 找回密碼
 立即注册
查看: 187|回復: 1

[無圖菜譜] 免烤--------冻柠檬芝士生日蛋糕

[複製鏈接]
累計簽到:12 天
連續簽到:1 天
發表於 2014-12-15 09:21:15 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
VIP精品區,資源無限好賺金任務區,輕松賺金幣
加入VIP,享受高級特權宣傳賺金又升級,超級棒
主料
' T# f" B" ~4 a2 m" r奶油芝士 (250克) 淡奶油 (250mL) 消化饼干 (90克左右) 黄油 (40克) 柠檬半个挤汁 (约30mL) 吉利丁 (2片半) 蛋黄 (1个)
4 U, n+ d( N' o; T7 V  K5 _调料1 U9 H1 P% c$ d. I3 ^- d
细砂糖 (50克)4 _. x" U8 k/ u+ {0 k
厨具* z3 V4 S9 u9 Z% V$ I  n9 z; m& c
打蛋器
6 u7 y3 U/ P# {" _8 _6 g 1  准备好上述各种材料,做蛋糕前应把要用到的各种材料及器具都准备好,比如芝士先拿出切小块室温软化、柠檬挤好汁、吉利丁用冷水泡软、黄油隔热水融化。消化饼干装在保鲜袋用擀面棍擀碎(如饼干不脆可放在微波炉叮一分钟),倒在融化的黄油盆里和黄油拌匀。
4 Y7 y0 ?4 X7 F- y# O* i, X 2  拌好的饼干碎倒入8寸活底蛋糕模,包好保鲜膜放入冰箱冷藏备用。' {- J; O/ E; v6 l8 o; O8 D
3  芝士软化好,(用手指能轻松在芝士块上摁出坑)取一个盆,倒入80度左右的热水,把装芝士的盆放入热水盆,隔热水用手动打蛋器把芝士打到顺滑无颗粒状。, c; F2 p7 f: x) }' p9 o2 M
4  把糖加入芝士糊搅拌均匀,再加入蛋黄搅拌均匀。(芝士盆一直坐在热水盆不拿出)
# w" V0 |  M4 H6 }* ~ 5  泡软的吉利丁挤干水再隔热水融化,加入柠檬汁拌匀。(这一步也可提前做好,吉利丁碗一直放在热水盆里保持融化状就好)" @! C( X# u. e4 H
6  把拌好的柠檬汁倒入芝士糊拌匀。" s/ _$ ?) d* f; K6 p# k3 g
7  准备打发淡奶油:淡奶油在打发前应放在冰箱冷藏至少12小时,如果一直放在冰箱的这一步可省。取一稍大的盆,倒入冷水,放几个冻好的冰袋,然后把准备打发淡奶油的盆坐在冰袋水中,先冰镇一下;倒入淡奶油,用电动打蛋器先低速打,体积开始增大变浓时转高速打发。
, [$ w$ N+ m6 v* g! S 8  当提起打蛋器上面出现尖角,奶油仍能流动时就可以了。) a5 Z, V. G3 {8 Z8 v# l
9  打发好的奶油分3次加入芝士糊,以炒菜的手法轻轻切伴,伴匀一次再加下一次。2 O( X4 G3 D8 Z9 f2 l8 N
10  模具从冰箱拿出,倒入芝士奶油,用刮刀抹平表面,重新包好保鲜膜放进冰箱,冷藏4小时后再进行后面的装饰。
6 m/ L7 e" \' i  o5 Z+ I, W2 ?; g6 |$ ] 11  准备橙子味QQ糖100克,橙汁120克,把QQ糖放在碗里,倒入橙汁,微波炉叮1分半钟,QQ糖融化就行,用筷子搅匀,彻底放凉后轻轻倒在冻好的芝士上,再入冰箱冻2小时,让QQ果汁凝固。草莓用盐水浸泡备用。
, R; v* h  @& d1 B 12  冻好的QQ果汁层很好摆放水果,摆放时动作温柔点就好。摆出自己喜欢的形状吧,一个美美的生日蛋糕完成啦!" T' C/ I$ M+ F3 @2 B% J9 B2 L
13  配上蛋糕盒,瞬间高大上哟!6 p: ^2 j4 I; k) r0 f( v
14  这样的蛋糕简单易操作又拿得出手,一起来DIY吧!
: M& l  s+ J  v* ^/ l5 F; X小窍门:
1 `- z+ O+ [0 K, @8 Q" A9 R1、QQ果汁一定要彻底放凉后才能倒在芝士上,以免太热融化冻好的芝士,影响整体美观。 2、脱模时用吹发筒热风对着模具外围转圈吹一下,把模底往上推即可轻松脱模!
回復

舉報

 分享同時學會感恩,一句感謝的話語,就是最大的支持!  歡迎交流討論
您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 立即注册

本版積分規則


快速回復 返回頂部 返回列表