WK綜合論壇, WK综合论坛

 找回密碼
 立即注册
查看: 188|回復: 1

[無圖菜譜] 免烤--------冻柠檬芝士生日蛋糕

[複製鏈接]
累計簽到:12 天
連續簽到:1 天
發表於 2014-12-15 09:21:15 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
VIP精品區,資源無限好賺金任務區,輕松賺金幣
加入VIP,享受高級特權宣傳賺金又升級,超級棒
主料! r& m& P+ H8 r+ v
奶油芝士 (250克) 淡奶油 (250mL) 消化饼干 (90克左右) 黄油 (40克) 柠檬半个挤汁 (约30mL) 吉利丁 (2片半) 蛋黄 (1个)
8 V# P0 i: `$ _  Y+ ?调料3 a7 X1 r- K- ?  i" [$ s6 j
细砂糖 (50克)
+ }: ?2 @2 K% ^$ j' d: B& c厨具
5 \4 H' y7 R. H打蛋器9 U8 I9 J2 L, w
1  准备好上述各种材料,做蛋糕前应把要用到的各种材料及器具都准备好,比如芝士先拿出切小块室温软化、柠檬挤好汁、吉利丁用冷水泡软、黄油隔热水融化。消化饼干装在保鲜袋用擀面棍擀碎(如饼干不脆可放在微波炉叮一分钟),倒在融化的黄油盆里和黄油拌匀。
7 U- R5 Y' j4 a4 E: \1 J 2  拌好的饼干碎倒入8寸活底蛋糕模,包好保鲜膜放入冰箱冷藏备用。
& x+ m8 P( j8 P 3  芝士软化好,(用手指能轻松在芝士块上摁出坑)取一个盆,倒入80度左右的热水,把装芝士的盆放入热水盆,隔热水用手动打蛋器把芝士打到顺滑无颗粒状。7 z, P. C2 F% C* W$ C* S
4  把糖加入芝士糊搅拌均匀,再加入蛋黄搅拌均匀。(芝士盆一直坐在热水盆不拿出)5 X0 ]' u4 P" v! g5 o( X) w
5  泡软的吉利丁挤干水再隔热水融化,加入柠檬汁拌匀。(这一步也可提前做好,吉利丁碗一直放在热水盆里保持融化状就好)
1 M6 G2 V5 R1 y) h; u$ p& [ 6  把拌好的柠檬汁倒入芝士糊拌匀。
6 L4 O3 w0 v, h+ u 7  准备打发淡奶油:淡奶油在打发前应放在冰箱冷藏至少12小时,如果一直放在冰箱的这一步可省。取一稍大的盆,倒入冷水,放几个冻好的冰袋,然后把准备打发淡奶油的盆坐在冰袋水中,先冰镇一下;倒入淡奶油,用电动打蛋器先低速打,体积开始增大变浓时转高速打发。5 @  ], g) U& {
8  当提起打蛋器上面出现尖角,奶油仍能流动时就可以了。& v3 b7 A- m0 O2 p0 ~
9  打发好的奶油分3次加入芝士糊,以炒菜的手法轻轻切伴,伴匀一次再加下一次。
5 u4 ?1 i6 l. _- K1 j9 P9 ] 10  模具从冰箱拿出,倒入芝士奶油,用刮刀抹平表面,重新包好保鲜膜放进冰箱,冷藏4小时后再进行后面的装饰。2 V. m3 u( w1 A2 m* o
11  准备橙子味QQ糖100克,橙汁120克,把QQ糖放在碗里,倒入橙汁,微波炉叮1分半钟,QQ糖融化就行,用筷子搅匀,彻底放凉后轻轻倒在冻好的芝士上,再入冰箱冻2小时,让QQ果汁凝固。草莓用盐水浸泡备用。
  V" ]% I2 j" A 12  冻好的QQ果汁层很好摆放水果,摆放时动作温柔点就好。摆出自己喜欢的形状吧,一个美美的生日蛋糕完成啦!
& ]1 }0 E1 G# \1 R5 H 13  配上蛋糕盒,瞬间高大上哟!/ e9 L3 W, f; H7 u/ w, u: j
14  这样的蛋糕简单易操作又拿得出手,一起来DIY吧!
8 G! ?3 t' n' X! E4 K( {小窍门:
6 r" x4 D$ B: z, o6 i: I0 N1、QQ果汁一定要彻底放凉后才能倒在芝士上,以免太热融化冻好的芝士,影响整体美观。 2、脱模时用吹发筒热风对着模具外围转圈吹一下,把模底往上推即可轻松脱模!
回復

舉報

 分享同時學會感恩,一句感謝的話語,就是最大的支持!  歡迎交流討論
您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 立即注册

本版積分規則


快速回復 返回頂部 返回列表