香辣三杯鸡

cooldaddy

鸡腿和鸡翅中洗净备用，九层塔适量洗净备用
5 J# e: Z5 A- s% ? 鸡腿和翅中切成小块，红尖椒洗净切成辣椒圈
0 Y( W  J: z' S4 U) ` 准备米酒一份，干辣椒、姜片、蒜瓣适量
3 _$ N0 U6 W  f3 R 锅中放入适量水，把鸡腿块和翅中放入锅中焯水
$ w6 _  _: ]( O' a8 T$ f8 y- J0 [ 待鸡肉变色，撇去浮沫之后即可捞出，淋干水分备用
+ [% Q# x% F/ S2 o& r- U* w 另起锅，锅热后倒入适量食用油，把干辣椒、姜片、蒜片放入锅中炒香
再把鸡块倒入锅中大火翻炒。翻炒均匀后，加入一小杯米酒
再加入小半杯生抽和老抽混合的酱油，大火继续翻炒
待香味散发出来之后，加入尖椒圈翻炒均匀
/ n# f- C( U% f; |( ^: K! O 盖上锅盖，转小火焖3—5分钟，然后大火收汁
& H& M$ u. A6 `& X1 O6 | 出锅前淋适量麻油，加入九层塔
翻匀后即可关火.盛盘后稍做装饰