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鸡腿和鸡翅中洗净备用,九层塔适量洗净备用
5 J# e: Z5 A- s% ? 鸡腿和翅中切成小块,红尖椒洗净切成辣椒圈
0 Y( W J: z' S4 U) ` 准备米酒一份,干辣椒、姜片、蒜瓣适量
3 _$ N0 U6 W f3 R 锅中放入适量水,把鸡腿块和翅中放入锅中焯水
$ w6 _ _: ]( O' a8 T$ f8 y- J0 [ 待鸡肉变色,撇去浮沫之后即可捞出,淋干水分备用
+ [% Q# x% F/ S2 o& r- U* w 另起锅,锅热后倒入适量食用油,把干辣椒、姜片、蒜片放入锅中炒香, M3 ~8 Y3 T* \# U, r* {
再把鸡块倒入锅中大火翻炒。翻炒均匀后,加入一小杯米酒/ K E- ]/ {. i2 H- J. l8 N3 Q
再加入小半杯生抽和老抽混合的酱油,大火继续翻炒: } s3 l$ Y8 ?/ n
待香味散发出来之后,加入尖椒圈翻炒均匀
/ n# f- C( U% f; |( ^: K! O 盖上锅盖,转小火焖3—5分钟,然后大火收汁
& H& M$ u. A6 `& X1 O6 | 出锅前淋适量麻油,加入九层塔+ ~( v; O" f" Z& ^9 b
翻匀后即可关火.盛盘后稍做装饰 |
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