橙汁彩糖小蛋糕

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主料
冰糖橙汁 (30克) 黄油 (20克) 草鸡蛋（约35克一个） (3个) 细砂糖 (20克) 炼奶 (5克) 低筋粉 (40克)
7 y5 U2 x, {5 F4 y; S: G6 z7 a调料
装饰彩糖针 (10克)
厨具
电烤箱、打蛋器
1  冰糖橙从侧面切开
" O4 c8 n  I+ j* V# o' } 2  用压橙器取新鲜橙汁30克左右。
3 N( L! D0 r9 _ 3  黄油切块放进橙汁用微波炉加热至黄油融化，拿出稍微晾凉。
4  蛋黄碗中用打蛋器将蛋黄打散，加入炼奶搅拌匀。
5  将橙汁和黄油的混合汁缓慢倒入蛋黄液内，边倒边用打蛋器搅拌匀。
6  筛入低筋粉稍微翻拌至没有干粉即可。
4 r$ e% ]! D2 O+ M+ x, P 7  蛋白盆内放入细砂糖。盆下再放一个50度左右温水盆。
8  将蛋白打发至偏硬性发泡，提起打蛋器蛋白成小尖角。
. y- a) v* [# ]& m$ U3 r7 Z 9  取适量蛋白到蛋黄糊中。
- O: a* Z/ b& F+ G4 ~$ p; h 10  利用刮刀，上下翻拌匀
( p0 E+ Q% s: b: D0 r$ S  Q+ T  y 11  将蛋黄糊倒回蛋白盆内。
; q4 F% i$ J3 c% Y" ?1 {$ L' | 12  继续用刮刀翻拌均匀。
+ Q" |0 r: D5 {/ N/ H 13  将蛋糊装入保鲜袋或者裱花袋内。尖端剪小口。将蛋糊小心的挤进放了小油纸杯的模具。
14  每个蛋糕挤7-8分满。再洒少许彩色糖针。
15  入烤箱倒数第二层。140度上下火25分钟。
16  烤好的小蛋糕们。
小窍门：
每款烤箱温度不一。请根据自家烤箱温度进行温度和时间上的略微调整。