烧二冬

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烧二冬

　　烧二冬，听到这个菜名，你一定觉得很奇怪，其实不难想的，肯定是有两个含冬字的食材，即冬笋和冬瓜。这道菜肴，冬瓜吸收了冬笋和猪肉的香味，变得特别有味道，此菜味道较清淡，不喜欢清淡口味的人就不建议尝试啦。

　　主料：

　　冬笋30克　冬瓜300克　猪肉(瘦)150克

　　辅料：

　　食用油30克　郫县豆瓣酱1茶匙　姜10克　黄酒10克　干黄花菜50克　木耳(水发)50克　老抽1汤匙　胡椒粉2克　淀粉1汤匙　食盐1茶匙

　　做法：

　　1.冬笋干片，很出货，一点儿就泡一大盘

　　2.取需要的量用开水浸泡，要提前6个小时泡

　　3.黑木耳和黄花菜提前用水泡发

　　4.木耳撕成片，泡好的笋干清洗干净备用

　　5.肉切片，用老抽、黄酒、胡椒粉、盐和干淀粉抓拌均匀，腌制10分钟

　　6.锅中放油炒香姜末

　　7.下入肉片煸炒至变色

　　8.肉扒到锅的一边，加入郫县豆瓣，煸炒出红油

　　9.再和肉片一起翻炒均匀

10.下入笋干和黑木耳及黄花菜

　　11.翻炒均匀

　　12.冬瓜切片

　　13.冬瓜下入锅中

　　14.翻炒均匀后加少许的水，中小火炖煮约5分钟

　　15.最后大火收汁即可

　　温馨提示：

　　这道菜主要是郫县豆瓣调味，所以其他调味品基本不用放，而且不用放盐，做给孕妇吃时，如果不喜欢豆瓣酱的味道，可以换成黄豆酱，也好吃。

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