元宝鸡的制作

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　　材料
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　　土鸡1只 火腿一块 扁尖2支 青江菜心10支 大馄饨皮12张 虾仁4两 小白菜4两 绞肉2两 葱末1小匙
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. {  r- O) s* s8 ]4 y3 w　　调味料

! i- _* z0 Y2 ^) a  U　　酱油1小匙 盐1/4小匙 ?油1/2小匙 胡椒粉少许
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4 t) U. C( f% A　　1.土鸡洗净，调整一下鸡头和鸡翅，鸡身用手略压将鸡骨架压松放入汤锅中。
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/ `  ~9 b( I" b) [9 |1 T: ^　　2.扁尖切成小段，火腿切片，一起放入汤锅中，以小火熬2小时。
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+ e' ?9 E0 w$ Y2 d　　3.小白菜切细末，用盐略腌抓一下，虾仁切大丁，再混合绞肉，加入酱油、盐、麻油、胡椒粉、油和白菜末拌成肉馅。

1 A" w7 m/ \; H: V( q　　4.接着用大馄饨皮包入适量肉馅成馄饨，另一锅滚水煮熟。

　　5.最後将土鸡、火腿、扁尖连汤一起盛入盘中，并将青江菜心汆烫之後排盘，再将煮熟的大馄饨捞起盛盘即可。
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