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[藥食兩用] 冬季补血 健康家常菜来帮忙

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發表於 2014-11-30 12:13:26 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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  女人的生理特征让女人比男人更容易贫血,很多女性看上去皮肤很白,却是苍白的,不是白里透红的那种健康白。冬天是补血的好时候,这里介绍几款家常菜,让你轻松吃出红润好脸色。
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0 j4 Q2 h3 o! X( X  1、韭菜炒鸡蛋
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( i- t6 T2 r0 j  原料:韭菜200克,鸡蛋200克,盐3克,植物油20克。
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  k- y; ^# ~# r  烹饪方法:! b: Z8 s" A7 H& ^% U- `
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  ①将韭菜择洗干净,控干水分后切成3厘米长的段;将鸡蛋打入碗内搅匀待用;
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  ②将炒锅烧热,加油烧至五六成热,倒入蛋清,炒至小团块时倒出;
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  ③炒勺仿佛植物油烧热后,加入韭菜,用旺火速炒、放盐,快熟时倒入鸡蛋,颠翻两下,即可出锅装盘。7 R3 [7 \5 E' R) z

5 z' J0 {+ R$ ^# J( t3 Z/ T  食谱营养:韭菜性味甘、温,无毒,具有温补肝肾、助阳固精的功效。鸡蛋具有养心安神、补血、滋阴润燥的作用。5 v: p& {( a6 g2 `9 o, O
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  2、菠菜炒粉丝7 J1 {1 @) M7 Q: J* ]7 L
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  原料:菠菜250克,粉丝100克,黄酒10克,姜5克,大葱5克,盐3克,味精2克,香油35克。
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  烹饪方法:
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  ①菠菜择洗干净,粉丝洗净,分别用开水焯一下,捞出,沥净水;大葱去根洗净切成葱花,姜洗净去皮切成末;6 w. x/ k- a" ?, X" w- Q  f9 \* R

. P* l# j3 Y0 ^  ②锅架火上,放入麻油烧热,用葱花、姜末炝锅,烹入绍酒、素汤50毫升,将菠菜、粉丝下锅,加精盐、味精炒匀稍熬出锅即成。
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+ @; p( `6 Q- j3 k/ v8 D" F! i5 E  食谱营养:菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁,也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源;粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾等矿物质,且有良好的附味性。
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  3、椒油炝藕片
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5 z, h; c# [% v/ `  原料:莲藕500克,姜10克,盐3克,胡麻油20克,醋10克,味精3克。
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  烹饪方法:8 P) F& ^& f" g2 Q

7 `) x! @+ Z, G: [  ①姜洗干净去皮切成末;4 a/ Z4 W; p# k: j7 a7 A
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  ②鲜藕洗净削去黑皮,切成薄片,放入凉水内稍洗;/ E+ h% X* s' M% y3 I. }+ _: G; |% ]

) V) s& G6 g6 }$ W  ③锅中放适量清水,烧开后倒进莲藕焯熟,捞进凉开水里,带晾凉后沥干;
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  ④藕片加精盐、酱油、醋、味精拌匀盛入盘内,放上姜末;0 j. e0 f: ~4 \! ^+ n

( P; H5 ?: K9 X2 \! ?/ P  ⑤最后用花椒油炝在藕片上即可。) R3 {+ P7 |; ^: b

" d( U* N% W! r  食谱营养:莲藕含铁量高,所以对缺铁性贫血的病人特别适合;其次莲藕所含植物蛋白质、维生素以及淀粉含量都很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。, ^& E& x( V' t3 q, G
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  4、五香茶蛋. H$ Z: J1 }& P2 P9 p" Z
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  原料:鸡蛋400克,红茶10克,姜10克,大葱10克,酱油50克,八角3克,桂皮20克,盐3克,白砂糖40克,料酒30克。
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) U' L  l1 r5 U9 {4 B( a& z  烹饪方法:
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  ①锅置火上,放入鸡蛋和适量的清水煮10分钟,捞入冷水中浸凉;/ e% D9 z, P$ a. D( m7 I
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  ②锅置火上,放入剥去外壳的鸡蛋,加入酱油、料酒、白糖、精盐和红茶、八角、桂皮、姜和葱做成的香料包以及适量的清水,烧沸后,继续用中火稍10分钟左右即离火,将卤汁和鸡蛋一起倒入盆中,晾凉后,鸡蛋切成六瓣,在盘中摆成菊花形,浇上卤汁即成。  ~7 t' v; Q% x8 M& F) a  K
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  食谱营养:鸡蛋被认为是营养丰富的食品,含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。#p#副标题#e#7 ^- N) ]0 w% X0 v' ?: l

2 `5 c$ E* P$ o& J" x* H2 {+ x  5、花生红枣粥7 G2 c: }* z/ Q0 P; d4 m2 V

- {' ]/ [+ n# l7 P% ~" d  原料:糯米400克,花生仁100克,枣50克。
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  烹饪方法:6 i2 Q) A# M$ Z- G( [8 m
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  锅上火,加入水,放入花生仁煮烂,然后倒入淘洗干净的糯米和适量的水,烧沸后加入红枣,再改用小火煮至米烂成粥,加入红糖调匀,出锅即成。  g, _  m  K9 h4 V: Q) S3 B

  @# O! f2 C! D3 o. [/ |3 y  食谱营养:糯米含有维生素B1、维生素B2、蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食物;花生富含丰富的蛋白质、不饱和脂肪、等营养元素,有增强记忆力的功效;红枣富含维生素A、C、E,胡萝卜素、磷等矿物质,可助于提高人体免疫力。
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" f" j7 A. I/ y# n: k% }  6、萝卜丝带鱼/ p1 F, l7 a, P

/ n! c8 g- y7 E; Q% `  原料:带鱼250克,白萝卜100克,料酒12克,盐5克,白砂糖4克,味精3克,淀粉4克,大葱5克,姜5克,花生油50克。' U' R+ [& \. F6 b# q- y+ _
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  烹饪方法:$ x1 T; T) z! [! U
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  ①带鱼洗净切段,放入盆中加盐,黄酒8克,湿淀粉拌匀;/ q* W5 E6 \; F# ?3 O7 H* z
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  ②萝卜洗净切成丝焯水沥干;0 H5 c! i3 a, N4 B8 \! t

2 c/ n8 Y5 ?& S; J! K  ③油锅上火烧至八成热将带鱼放入,炸至呈金黄色,倒入漏勺控油;
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- ^& a8 R2 P9 K( T; t0 @3 I9 y  ④锅里留少许油,放入葱姜煸香,放入带鱼,萝卜丝,加水、黄酒、糖、盐烧开;* K  e7 n, C4 R$ W" {# Z; |4 s# G
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  ⑤加味精即可出锅装盘。
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  食谱营养:带鱼富含丰富不饱和脂肪酸,具有降低胆固醇的作用;白萝卜可助于消化,提高抗病能力。
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  7、豆芽炒肉丁
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- S, Y5 |6 p5 s3 p  原料:黄豆芽400克,猪肉100克,料酒10克,盐3克,酱油10克,味精2克,白砂糖5克,大葱10克,姜10克,大蒜10克,淀粉20克,花生油70克。
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$ }2 w' B8 M/ @5 P+ P  烹饪方法:
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- {. K% G' W- z: b/ ?  q# g7 S  ①将黄豆芽洗净去皮,沥去水;
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  ②猪肉洗净,切成小丁,用湿淀粉抓匀上浆;* F/ m7 x$ l9 s
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  ③锅内加油烧至四成热,放入肉丁滑透,倒入漏勺滤油;
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! w& O/ K% d1 l7 h4 |, T  ④锅内留底油30克烧热,放入葱、姜、蒜炝锅;
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" G: v! l  o+ S' I( I/ X  ⑤放入黄豆芽、料酒、酱油略炒,再放入白糖,加鲜汤、精盐,加盖用小火烧透,放入肉丁炒匀,加入味精,用湿淀粉10克勾芡,淋入明油,出锅装盘即成。
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  食谱营养:黄豆芽含有丰富的维生素,多吃克有效防治维生素B2缺乏症;猪肉含有丰富的优质蛋白质和必须的脂肪酸,能改善缺铁性贫血症。! r* q4 T2 k3 ^+ s6 g4 y& x

/ G! F- y3 p' x# }  8、萝卜炖牛肉
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  原料:白萝卜450克,牛肉100克,大葱15克,姜15克,料酒10克,酱油10克,盐4克,味精2克,八角3克,花生油40克。6 w( X9 N3 R/ |3 y! G. G. `

/ q: [% b* R& B  烹饪方法:' o% i' v+ L8 u# @0 O4 t

! t: j+ R: f( B! @+ }2 S1 o  P  ①将萝卜、牛肉分别洗净,均切成2里面见方的块,分别放入沸水中略焯,捞出;0 y1 I, \+ g3 {& B( H- C; h

; i' z" ]& ]3 w) i7 M) L3 f6 u  ②锅内加油烧热,放入大葱段、姜块、八角炸香,加入鲜汤、料酒、牛肉块,炖至熟烂;7 d# [1 p- @+ j0 s2 \
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  ③再加入萝卜块,烧开,撇去浮沫;
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5 z; y$ O) b# F$ i; k0 Y" c( g  ④待萝卜块熟烂,加入精盐、酱油、味精,拣出葱、姜、八角不要;& v; _, h. {% }/ o2 i% }3 c* Y

, N+ |2 z: t5 F% H& O9 E7 n" t/ W  ⑤再撇去浮沫,出锅盛入汤碗内即成。$ `7 {+ l- I9 M5 C( R7 ^

, _7 r9 h5 M* t9 s* {5 [! @# u+ z# L  食谱营养:白萝卜含有丰富的维生素;牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能调高机体抗病能力。% `3 ^% a* A/ V( s
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  9、木耳猪血汤
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  原料:猪血250克,木耳50克,盐2克。8 K' S, ^/ O3 k1 p. j

$ Y$ E  Y1 O2 F4 x5 |  烹饪方法:
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  ①将猪血切块;
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& x; @; @% A6 `2 c1 W  ②木耳水发后撕成小块;
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) Y' O" f8 }+ G* @3 j0 p4 M5 m  ③猪血与木耳同放锅内,加水,大火加热烧开;
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  \1 h9 w( J8 l3 Y' B$ @7 s9 X" i  ④用微火炖到血块浮起;
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' b! u. N6 _: n) s1 M  ⑤以盐调味即可。
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  食谱营养:猪血含有多种微量元素;黑木耳则含有极为丰富的铁。
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% R5 G6 J0 p$ b7 Z6 g  而对于身体虚弱来说,也不能说要等到冬天或春天才开始补血,应在平时生活中多从饮食、睡眠、运动、情绪调整四个方面进行调整。
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3 k; h* Z8 }, N2 L: Y2 P  饮食:多吃绿色蔬菜和水果,少吃油腻、辛辣之物;4 D* I7 v3 W6 S* \
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  睡觉:肝晚上11点到凌晨1点当令,此时肝在休息,所以11点左右就得休息,同时平时要减少用眼的过度疲劳,因眼为肝之外显。% i' M8 c/ X  E+ l* O" p3 A
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  运动:加强新陈代谢,排毒,同时可加深睡眠质量。
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% M8 R% P0 Z& H' x+ T  情绪调节:肝血不足,肝气易乱,肝气乱则易怒、易烦,遇事想开,不纠缠,懂得放下,对身体也是非常的有益。0 ^8 _9 B, ^8 W3 G5 F7 X/ f- L; S
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