- 註冊時間
- 2014-10-18
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到:3525 天 連續簽到:42 天
|
原料:牛腩750克。3 U& h7 f' T/ Y$ \1 ] l
8 r5 z$ l: ]0 S0 p 配料:水发香菇25克、净冬笋150克。
9 @+ t% n1 e. z( j5 k/ G0 l! E" f L4 v1 K. R
调料:当归25克、蒜末1克、姜末0.5克、绍酒50克、白糖10克、酱油15克、味精10克、胡椒粉1克、猪骨汤750克、香油1克、花生油50克。
0 ~) K- Y" M+ }' }) H& A5 D0 R( ^' p- b5 }: D
做法:
) J& r6 j: }( @5 [8 l' z5 @* [- J' j, [% D& ~, w r
1、牛腩洗净,下沸水锅煮20分钟捞出,切成3.3厘米长、2.6厘米宽的块;
) ~/ g5 h$ O N' ?0 C+ d, b& ?. H O6 {5 J c+ J
2、冬笋切块,香菇切片,当归洗净用纱布包好;4 j, z* |: S( U1 ^
) ^$ ~9 \: C( C/ x2 E
3、锅置旺火上,下花生油烧热,先投入蒜末、姜末煸炒片刻;5 e2 y/ y5 m9 K/ [4 y( |
: [& t: W! i t2 P# R% Z. _! W
4、放入牛腩、冬笋、香菇、黄酒、白糖、酱油翻炒10分钟;7 g) s2 K: Z. |/ b7 F
& i, J- f+ i6 b8 K 5、倒入猪骨汤750毫升,待烧沸时,一并倒入沙锅内;
5 ?6 K( Z6 d/ i' g8 [: l
5 t1 f; j3 D! f) e3 b/ p# [ 6、加当归,置于微火上焖4小时至肉烂汁粘时离火;
) M$ r" d# Z* S8 X3 s0 F
4 o. g" E* M6 U6 m! {" | 7、拣去当归,加味精调味,淋上香油,撒上胡椒粉即成。9 N U c' M/ E. U, b; T% {
3 I& @+ J! E, c. g 菜品功效:
4 r! I' u1 l. ? H! Z4 o' q! O7 v" {2 v4 X
当归:
( D# B9 M3 F$ P. j R& C# h
; C8 G1 J; C* H7 Y. m 具有补血,活血,调经止痛,润肠通便的功效。4 f1 c& [: j( d( ^% M, n& o' e
: j! r- {6 y2 A( _6 x 适宜月经不调者、闭经痛经者、气血不足者、头痛头晕者、便秘者。
0 f) c3 y: _8 r% }2 Z0 x2 \& P h8 b r* _ \2 q, T) r% r
牛腩:
! o0 P$ R2 C& p' q5 v: M9 X0 ~0 v4 S6 W; {& p9 @
牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。
- [* x& } ^& B: h
; X; `1 p3 c4 R$ H% Q 适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用。
9 K$ l- H1 g6 T3 F r8 h3 I% q+ p8 Z. m7 C
|
|