当归牛腩

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　　原料：牛腩750克。

8 r5 z$ l: ]0 S0 p　　配料：水发香菇25克、净冬笋150克。
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　　调料：当归25克、蒜末1克、姜末0.5克、绍酒50克、白糖10克、酱油15克、味精10克、胡椒粉1克、猪骨汤750克、香油1克、花生油50克。
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　　做法：
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　　1、牛腩洗净，下沸水锅煮20分钟捞出，切成3.3厘米长、2.6厘米宽的块；
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　　2、冬笋切块，香菇切片，当归洗净用纱布包好；

　　3、锅置旺火上，下花生油烧热，先投入蒜末、姜末煸炒片刻；

　　4、放入牛腩、冬笋、香菇、黄酒、白糖、酱油翻炒10分钟；

& i, J- f+ i6 b8 K　　5、倒入猪骨汤750毫升，待烧沸时，一并倒入沙锅内；
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5 t1 f; j3 D! f) e3 b/ p# [　　6、加当归，置于微火上焖4小时至肉烂汁粘时离火；
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4 o. g" E* M6 U6 m! {" |　　7、拣去当归，加味精调味，淋上香油，撒上胡椒粉即成。

3 I& @+ J! E, c. g　　菜品功效：
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　　当归：
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; C8 G1 J; C* H7 Y. m　　具有补血，活血，调经止痛，润肠通便的功效。

: j! r- {6 y2 A( _6 x　　适宜月经不调者、闭经痛经者、气血不足者、头痛头晕者、便秘者。
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　　牛腩：
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　　牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。
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; X; `1 p3 c4 R$ H% Q　　适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用。
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