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[藥食兩用] 当归牛腩

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發表於 2014-11-30 12:03:12 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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  原料:牛腩750克。3 U& h7 f' T/ Y$ \1 ]  l

8 r5 z$ l: ]0 S0 p  配料:水发香菇25克、净冬笋150克。
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  调料:当归25克、蒜末1克、姜末0.5克、绍酒50克、白糖10克、酱油15克、味精10克、胡椒粉1克、猪骨汤750克、香油1克、花生油50克。
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  做法:
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  1、牛腩洗净,下沸水锅煮20分钟捞出,切成3.3厘米长、2.6厘米宽的块;
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  2、冬笋切块,香菇切片,当归洗净用纱布包好;4 j, z* |: S( U1 ^
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  3、锅置旺火上,下花生油烧热,先投入蒜末、姜末煸炒片刻;5 e2 y/ y5 m9 K/ [4 y( |
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  4、放入牛腩、冬笋、香菇、黄酒、白糖、酱油翻炒10分钟;7 g) s2 K: Z. |/ b7 F

& i, J- f+ i6 b8 K  5、倒入猪骨汤750毫升,待烧沸时,一并倒入沙锅内;
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5 t1 f; j3 D! f) e3 b/ p# [  6、加当归,置于微火上焖4小时至肉烂汁粘时离火;
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4 o. g" E* M6 U6 m! {" |  7、拣去当归,加味精调味,淋上香油,撒上胡椒粉即成。9 N  U  c' M/ E. U, b; T% {

3 I& @+ J! E, c. g  菜品功效:
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  当归:
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; C8 G1 J; C* H7 Y. m  具有补血,活血,调经止痛,润肠通便的功效。4 f1 c& [: j( d( ^% M, n& o' e

: j! r- {6 y2 A( _6 x  适宜月经不调者、闭经痛经者、气血不足者、头痛头晕者、便秘者。
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  牛腩:
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  牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。
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; X; `1 p3 c4 R$ H% Q  适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用。
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