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[無圖菜譜] 最常见的白菜做法

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發表於 2014-11-29 00:30:09 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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  猪肉白菜饺子馅做法:7 B1 Q" M, y2 H: }0 }/ M/ l7 d' M

. k% k' k* D. I. x) u: v  1、猪前腿肉洗净后依次切薄片、切细丝、切小丁,然后反复用力的剁成肉糜;. V6 |8 M9 ~& v' t

; n) M" q! B: Q; N8 U  2、葱、姜洗净切末;
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  3、肉馅中加入葱姜末、料酒、酱油、白胡椒粉、香油、糖、盐,用筷子顺着一个方向用力搅拌,其间分次加入挤出的白菜汁(白菜汁不够的话用清水),直至肉馅搅拌均匀上劲;) t' B7 ]: d2 S4 @5 e7 J+ b7 S5 d

  i! B9 m" |. N/ T* s! f  4、最后将处理好的白菜和海米加入到拌好的肉馅中,加盐调节咸淡,搅拌均匀,猪肉白菜馅就调好了。/ w% F) o3 X# s5 Y0 G1 E; f6 K- a

% B$ b5 c8 c  ]$ `! Y  B  白菜的做法之素炒大白菜
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: e+ E4 K" l/ |# Y" M* ^  原料:净大白菜500克,油20克,酱油50克,精盐5克,姜丝3克。
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$ |# N" Q% w& B7 D- O. F  制法:1.将白菜洗净,控干水分。顺长切成1.5厘米宽的条。再改刀切成3厘米长的段,把姜洗净,切成细丝。
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  2.将炒锅置于火口,放入油,热后,下入姜丝略炸,随即投入白菜,用旺火炒至半熟,加入酱油、精盐略炒即可食用。
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  白菜的做法之香辣白菜
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2 f, q" J: q1 t+ b  原料:大白菜500克,香油10克,精盐4克,白糖40克,醋15克,干辣椒5克,葱8克,姜5克。- ]; P: B/ F% x

4 w2 f6 a) S: I" e" A3 D. F  制法: 1.将大白菜菜叶部分切下,只留中间白帮部分,洗干净切成两半,顺菜切成1.5厘米宽的条。再将干辣椒、葱、姜切成细丝。! B. W( {: t+ i! d& W

* i  P9 a" d2 H) n& f  2.把白菜放入盆内,均匀地撒上精盐,腌3~4小时,用手挤出白菜条中的水分,摆入盆内。
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  3.将香油放入锅内烧热,投入辣椒丝炸出香辣味。放入葱、姜丝煸炒出香味。烹入醋加入水50克及白糖。开后离火晾凉后,把汁浇在盆内的白菜条上,腌5小时,入冰箱存放。吃时改刀,一切两段。再把葱姜丝摆在白菜条上,浇上辣椒汁即成。  O1 u3 o+ N7 R2 M# I9 N
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  白菜的做法之醋溜白菜
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: `8 y6 ^7 J$ M. p+ @( J+ v  原料:净白菜300克。植物油30克,香油7.5克,花椒15粒,精盐4克,酱油15克,米醋15克,白糖22克,水淀粉20克。
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+ m* Q( O/ s! d* d) m, s  `  制法:1.将白菜切成象眼块。
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# o& w' q; D% k$ q4 m  2.将油放入锅内,下入花椒炸糊,捡出,投入白菜,用油煸炒几遍,烹醋、酱油,下白糖、 精盐,勾芡,淋入香油出锅即成。
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發表於 2014-11-29 11:29:08 | 顯示全部樓層
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