补虚养身——五香酥鱼

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　　功效：补虚养身, 产后调理, 健脾开胃,肾炎

3 x5 O2 U/ X7 P　　五香酥鱼的制作材料：
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　　主料：鲫鱼500克
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　　辅料：大葱250克
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) c; J3 w0 r5 M3 D, K( o/ K　　调料：姜50克,大蒜（白皮）50克,桂皮2克,茴香粉2克,料酒3克,酱油75克,醋75克,香油75克,白砂糖100克
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　　五香酥鱼的特色：
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8 j8 C) x, `) i' B) y) F4 p　　骨酥肉香，卤稠结冻，咸甜酸，肥滑浓鲜。
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! _: `+ K) w; ]* h( H" i" t2 l　　五香酥鱼的做法：
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# [: S9 f8 h5 g. S2 X7 u　　1. 将鲫鱼刮洗干净；

　　2. 大葱洗净切段；姜、蒜洗净切片备用；

　　3. 将锅底里垫上一层竹垫，先将鲫鱼放在竹垫上整齐排列（头朝外、肚朝上，侧放），把各种香料均匀地铺放一层在鱼身上，再放一层鱼，再放一层调料 ，就这样直至把鱼和调料放完；

5 T! U9 N, y+ m& N* d　　4. 加黄酒、酱油、米醋、白糖、鲜汤、然后盖上锅盖，使其尽量密封；
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/ ^% ]9 K. @5 s; {4 h( ?$ W　　5. 用大火烧沸后，转用小火焖烧五小时；
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/ q6 A* o6 J, ?　　6. 待鱼骨酥烂时，淋上麻油，用大火收稠卤汁，然后离火冷却，待结冻后再小心取出装盘。

0 J7 a4 {8 F- `+ ]: Q　　食物相克

6 V7 C6 z$ \: [) Z$ K7 r9 l　　鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
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