麻辣鲜香川味鱼片[4p]

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" C' ^: k. A3 H8 {( f& a材料:
草鱼一条        
豆瓣三勺        干辣椒一两
; c7 C/ h' B' ]& {花椒一两        辣椒粉两勺
盐一勺半        鸡精一勺
$ y4 c4 m* X3 _+ C& ~! b4 [料酒四勺        淀粉、蛋清
姜一个        蒜两个
香菜叶少许         
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3 e; i8 p. z! Q: ^. q1、鱼切片，用盐，料酒，淀粉，鸡蛋清腌制十分钟左右
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2、锅内油烧热，加入干辣椒(留出几粒备用)、花椒炒出香味 将豆瓣和辣椒粉倒入炒出红油 放入姜葱蒜末同炒入味


. E& |9 _9 o: Q3 p' l3、加入高汤及剩下的干辣椒煮沸

4、煮沸后将鱼片一片片的放入，煮开后一分钟即可关火！盛锅后撒少许香菜叶！

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