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[無圖菜譜] 麻辣鲜香川味鱼片[4p]

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發表於 2014-11-24 12:55:26 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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本帖最後由 aher74age 於 2014-11-24 13:00 編輯
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4 t! G2 b; L! o7 e; f9 Q9 W! T3 o6 `1 j

" C' ^: k. A3 H8 {( f& a材料:# c0 U# n1 Q3 w9 a  M& w+ i6 C6 b
草鱼一条         $ D+ D+ _" F6 ?5 H
豆瓣三勺        干辣椒一两
; c7 C/ h' B' ]& {花椒一两        辣椒粉两勺; ?* |3 ?# k& n9 M% t% q
盐一勺半        鸡精一勺
$ y4 c4 m* X3 _+ C& ~! b4 [料酒四勺        淀粉、蛋清% E* h, I6 [' W! v* s5 k2 [
姜一个        蒜两个' Y5 w4 F9 o' I+ N( f+ j0 A
香菜叶少许         
' ]' B. \- p* v2 O0 z) |" L3 f" q* p- {( n7 Q# y, K2 ?8 H

3 e; i8 p. z! Q: ^. q1、鱼切片,用盐,料酒,淀粉,鸡蛋清腌制十分钟左右
2 }: R) {/ B: \  k, C7 h* f" x
0 C. }4 f- m! t3 K: a/ j5 u! W6 l1 H$ ^  P  ]
2、锅内油烧热,加入干辣椒(留出几粒备用)、花椒炒出香味 将豆瓣和辣椒粉倒入炒出红油 放入姜葱蒜末同炒入味6 u2 E4 H  _( h
3 h4 v8 a% c/ m% P1 R7 s7 u2 `9 M

. E& |9 _9 o: Q3 p' l3、加入高汤及剩下的干辣椒煮沸% U8 A, |" d! ?6 p' x/ d5 n
! a" k3 s2 |. q+ Q1 q7 [
4、煮沸后将鱼片一片片的放入,煮开后一分钟即可关火!盛锅后撒少许香菜叶!* K8 S; a0 l0 ]' o0 n# Y

- P1 ]( b/ N9 d' p! c" ?% V

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發表於 2014-11-25 11:06:00 | 顯示全部樓層
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