麻辣鲜香川味鱼片[4p]

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* A5 J! L# S5 Z/ z材料:
7 d5 ^, w# M2 i+ L4 z草鱼一条        
豆瓣三勺        干辣椒一两
7 |3 t8 W  N  C+ f. k花椒一两        辣椒粉两勺
盐一勺半        鸡精一勺
0 [$ C% F# x. y- T  H' n* Y料酒四勺        淀粉、蛋清
2 t: y$ k# X0 v. a/ O% n姜一个        蒜两个
香菜叶少许         

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1、鱼切片，用盐，料酒，淀粉，鸡蛋清腌制十分钟左右


2、锅内油烧热，加入干辣椒(留出几粒备用)、花椒炒出香味 将豆瓣和辣椒粉倒入炒出红油 放入姜葱蒜末同炒入味
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. i  D* T  {& ~  s$ B' H7 J) ~( f3、加入高汤及剩下的干辣椒煮沸
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8 G4 _8 J( I* B7 H2 F/ j4、煮沸后将鱼片一片片的放入，煮开后一分钟即可关火！盛锅后撒少许香菜叶！

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