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食谱原料- J# \, e, w0 l \+ G/ {$ p
c. D8 p( y/ y* _9 Z2 Z 主料:枣(干)100克,栗子(鲜)300克
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, g' n, p6 X. ~ 辅料:肉桂粉10克,松子仁25克
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7 x% E) ^- F7 C! J# ~4 X& V 调料:白砂糖30克,蜂蜜45克,麦芽糖15克,盐2克
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1 `$ B! M) u k# o8 d+ H$ h$ i. W 制作方法
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. Q2 ^4 h9 o0 E* G) D2 ~- ] 1. 大枣洗净,蒸熟,去核,捣成泥;
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& F6 }7 a: v! d7 f/ o" }2 { 2. 锅中加水、白糖、麦芽糖浆煮开;0 G4 C4 ^5 v7 T, P" `* T
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3. 放入枣泥,转文火慢慢熬,边煮边搅拌,到汁水收干,枣泥颜色变深褐色时即可;6 [! C; g5 V; k x, ?
6 g' p) }& k/ A. N5 J 4. 枣泥加肉桂粉和蜂蜜,搅拌均匀,静置放凉;
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) O7 d8 X; c& T: z 5. 把凉却后的枣泥用手搓揉成大枣形状的丸子;: ~" L2 q. |" W* b
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6. 将一颗松子半塞入丸子的一端,将枣松子顶端朝上摆放在盘子上;
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. n' P0 Y7 p+ M! g 7. 栗子仁煮熟,放入搅拌机里打成栗子泥;
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8. 在栗子泥中放入白糖、盐和肉桂粉,细细拌匀混合;
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& O" `# z! p6 S, X1 [ 9. 再加蜂蜜搓揉成栗子大小的丸子,表面裹上松子粉即可。
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: M& A' u0 p1 \ 制作要诀:
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如果选购的是带壳的栗子,剥去外皮后,在温水中泡一会儿,内皮就比较容易剥掉了,煮好的栗子掰成两半,如果核心呈粉质,就可以出锅了。+ N! w, X* y6 Z& D
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健康提示:
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1. 大枣含有丰富的纤维素,柔和不刺激胃肠,所以对胃溃疡患者特别好;+ k2 o% c5 [; F" o4 M9 i1 I
; ^/ W& ]' ~6 g# L8 E% X0 @" V1 r 2. 栗子含有丰富的钙和维生素A、维生素C和维生素E等,十分适合作为身体虚弱的中老年人和孩子的营养食品,栗子中的碳水化合物可以帮助消化,并有加强胃肠功能的作用。
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