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食谱原料
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主料:枣(干)100克,栗子(鲜)300克
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辅料:肉桂粉10克,松子仁25克8 m: ~5 [' V% y h* `# v. S; w
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调料:白砂糖30克,蜂蜜45克,麦芽糖15克,盐2克
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制作方法7 m, R( o& ^* q* B; E
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1. 大枣洗净,蒸熟,去核,捣成泥;
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* Y2 w) `/ A+ J3 I" b. h 2. 锅中加水、白糖、麦芽糖浆煮开;
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4 n5 q+ ?& Y$ ?# g* W; J 3. 放入枣泥,转文火慢慢熬,边煮边搅拌,到汁水收干,枣泥颜色变深褐色时即可;
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4. 枣泥加肉桂粉和蜂蜜,搅拌均匀,静置放凉;
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. t& C& D$ ]- s) L 5. 把凉却后的枣泥用手搓揉成大枣形状的丸子;
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6. 将一颗松子半塞入丸子的一端,将枣松子顶端朝上摆放在盘子上;. M4 }; w2 L/ C! z! a2 Z9 }
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7. 栗子仁煮熟,放入搅拌机里打成栗子泥;+ _' s0 g' @: L( Y% [
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8. 在栗子泥中放入白糖、盐和肉桂粉,细细拌匀混合;
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9. 再加蜂蜜搓揉成栗子大小的丸子,表面裹上松子粉即可。5 o2 M7 J8 K' S" S
! J) W) I* _; F 制作要诀:
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如果选购的是带壳的栗子,剥去外皮后,在温水中泡一会儿,内皮就比较容易剥掉了,煮好的栗子掰成两半,如果核心呈粉质,就可以出锅了。
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健康提示:
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& S# L2 l* d. H/ F! {$ e 1. 大枣含有丰富的纤维素,柔和不刺激胃肠,所以对胃溃疡患者特别好;5 J: z: |0 M# _; b% T0 C6 e
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2. 栗子含有丰富的钙和维生素A、维生素C和维生素E等,十分适合作为身体虚弱的中老年人和孩子的营养食品,栗子中的碳水化合物可以帮助消化,并有加强胃肠功能的作用。
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