鲜橙泰式开胃虾

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　　新奇士鲜橙1个、鲜虾300克、银耳1朵、美国大柠檬1/4个、泰式甜辣酱30克、鱼露5克、盐、白糖少许、蒜蓉、薄荷叶适量、小米椒1个。
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　　做法：

　　1、准备好材料；

　　2、鲜虾洗净后，烧一锅水，把鲜虾放到水中焯熟；
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  L' d- B6 G+ }4 _+ {0 }2 H1 V/ I1 Z　　3、可在水里加入姜片和料酒去腥。虾熟后，马上投入冰水中降温，使虾肉口感结实弹牙；
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- F0 T3 I9 `; r: X　　4、干银耳用温水泡发后，摘小朵；

1 [4 s; {* J* U: Z1 a) g* e1 V　　5、银耳同样用开水焯2分钟；

; L# G0 t+ O6 m' P( d7 Z2 p　　6、银耳捞出，同样入冰水降温备用；
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　　7、薄荷叶洗净切碎，与泰式甜辣酱、鱼露、小米椒、盐、白糖混合成一碗酱汁；
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& h) }( @4 g; p3 F/ o3 ?3 c　　8、在酱汁里挤入适量柠檬汁；
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　　9、虾去壳后放入酱汁中腌制入味；
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　　10、鲜橙一切为二，取果肉，注意把果肉外满膜也要清除干净；
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+ v* D5 i- S# m3 N, g　　11、银耳沥干水，和新奇士鲜橙果肉混合；

　　12、倒入虾和酱汁，拌匀即可食用。

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