鲜橙泰式开胃虾

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　　新奇士鲜橙1个、鲜虾300克、银耳1朵、美国大柠檬1/4个、泰式甜辣酱30克、鱼露5克、盐、白糖少许、蒜蓉、薄荷叶适量、小米椒1个。
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　　做法：

) a& p$ N7 ^) U. d+ f1 W　　1、准备好材料；
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1 u  s" t# m# M6 c3 J8 \　　2、鲜虾洗净后，烧一锅水，把鲜虾放到水中焯熟；
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* ]2 ]; Q, V1 W8 ^) \0 P/ ~- P0 g　　3、可在水里加入姜片和料酒去腥。虾熟后，马上投入冰水中降温，使虾肉口感结实弹牙；

6 Z) `: T" I4 g7 l9 P( B　　4、干银耳用温水泡发后，摘小朵；
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& d! o( W: J: I8 @　　5、银耳同样用开水焯2分钟；

　　6、银耳捞出，同样入冰水降温备用；
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　　7、薄荷叶洗净切碎，与泰式甜辣酱、鱼露、小米椒、盐、白糖混合成一碗酱汁；
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( U2 r0 Y- a. D: W　　8、在酱汁里挤入适量柠檬汁；
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* |' Y7 A: w$ @; R: _: |　　9、虾去壳后放入酱汁中腌制入味；
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　　10、鲜橙一切为二，取果肉，注意把果肉外满膜也要清除干净；
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　　11、银耳沥干水，和新奇士鲜橙果肉混合；

' ^" _0 q4 |) U% I, |* R# q! t　　12、倒入虾和酱汁，拌匀即可食用。
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