蓮藕燒鴨塊[14P]

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蓮藕燒鴨塊


  “莲藕有大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆，生食堪与梨媲美。中医认为，生食藕能凉血散淤，熟食能补心益肾，具有滋阴养血的功效，可以补五脏之虚，强壮筋骨，补血养血。莲藕堪称男女老幼夏秋季节的保健食品。 鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品，肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食用更为有用。”
3 _) k  D) W& j) z% d主料:
% [8 ^8 l! f& ]鸭肉(250克)莲藕(300克)
8 }, n% s, B: z9 O" l7 d5 O! d5 m调料:
7 A. m4 c0 T6 f# ^0 p4 O红青椒(适量)洋葱(适量)姜(适量)八角(适量)老抽(适量)生抽(适量)料酒(适量)精盐(适量)食用油(适量)
厨具:

1.食材。
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2.鸭肉洗好已剁块。

' i, r2 ^; ^3 d2 L3.红青椒切片，洋葱和姜切片。
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4 Z3 N6 Y# Y: i- A$ H  I( h* b4.烧开水，加入料酒，给鸭肉焯水。
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8 g( t) O- D2 Z& T% I, i0 M5.藕去皮切块。
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6.热油，加入姜和洋葱爆香。
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6 O& v9 Q0 t; |. R% q2 r' T! {* l7.加入焯水的鸭块.
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4 z& q& @: Y* h" n1 S2 z6 H; @8. 加入适量老抽和生抽炒匀。

6 c6 }: w) C; }- j8 x9 z9.加入藕块炒匀。
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10.加入适量开水，加入八角

  a$ o) H7 Q; H- J! R11. 烧开后转中小火炖约半小时，加入盐稍煮。
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12.最后，加入红、青椒块炒匀。
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# B! `3 W+ g, E' p* [# |13.装碟。
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