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原料：蒜薹、蒜末、姜末、干辣椒末、食用油、生抽、盐、白糖、蒸鱼豉油 x q8 u. k U- c" o
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做法：2 f; w1 O# \- a
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1、蒜薹洗净，掰去两头；4 a1 x+ C5 R$ b5 S! O, p
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2、烧一锅开水，滴几滴食用油，水微沸后放入蒜苔焯烫至断生；9 m7 w- F1 j) S" u
U/ E+ i+ h* Y! Y2 g, @3、焯好的蒜薹捞出迅速过冷河，用冰水浸泡，用手纵向一分为四，撕成细长条；2 @$ _- s6 H! H- g$ v) Y) P3 X
5 I9 x7 h. b# g: ^; W% D4、处理好的蒜薹沥干水装进大碗里；) G2 ~' B8 B4 R6 j
- Y! p) O5 n. j7 X3 Z$ ~5 s$ t4 h5、蒜末，姜末，干辣椒末装进小碗；; ^$ @, Y% E9 H: @
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6、食用油烧到冒烟后浇上去；
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7、调入生抽，盐，白糖，蒸鱼豉油调成味汁；6 D( z" U X1 ~1 D8 |* z0 y: [2 h
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8、把味汁淋在蒜苔上，食用前拌匀即可。) |* n- e$ o H. V- @- q) ^
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發表於 2014-11-17 23:41:40