松坂泡椒皮蛋

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松坂泡椒皮蛋
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材料：

松坂肉400公克、青辣椒600公克、皮蛋4個、蒜頭1小碗(切末)、乾豆鼓3大匙(切末)、
$ y1 A+ Q) N0 |$ ^濕豆豉1大匙、花椒油100公克
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調味料：
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5 W) y$ i! q' r- h( f醬油2大匙、糖1大匙

做法：

2 l% \$ B# \+ O& I  v  w# L- Q% f1.青辣椒切去蒂頭後對切，放入乾鍋中煸出香味且外表變色後取出切末備用
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3 [1 G- D2 Y5 X/ i! x4 v7 [2.皮蛋煮熟後取出切末、松坂肉切片備用

3.取一容器，放入青椒末、皮蛋末、豆豉末、蒜末備用
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- X, {6 Q- A( M% i, o4.起鍋，燒熱沙拉油、花椒油，沖入青椒皮蛋末中拌勻，倒入鍋中再加入濕豆豉、醬油炒香，再加糖拌勻備用
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5.另起鍋，放入松坂肉煎香後取出排入盤中備用

) }+ k# b; j* A, a0 E9 c6.鍋中再加少許油，放入豬肥油煸成豬油渣，倒出鍋中油脂，再加入青椒皮蛋炒香，淋在松拌肉上即可