小猪蒸蛋[6P]

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% W% y9 h0 n# B6 S' I工艺：蒸

难度：初级入门

人数：2人份
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口味：咸鲜味

准备时间：30分钟
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烹饪时间：<15分钟

“鸡蛋羹的方法简单，营养丰富，且鸡蛋中的营养素易于人体吸收。不过吃鸡蛋的时候应该注意，要搭配着主食一起吃，这样有利于蛋白质的吸收。”
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: b  o+ ]3 e1 m' [/ h主料：鸡蛋1个水120毫升

辅料：火腿2片海苔少许
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调料：食盐少许
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小猪蒸蛋的做法
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1.鸡蛋用打蛋器打匀，加入盐调味，再次打匀
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2.向鸡蛋液中倒入温水，水不可太热，以免把蛋液烫熟
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3.将水蛋液充分混合好后，过滤两遍，去掉杂质，盖上保鲜膜，扎几个洞

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, n, K- u; M! Z- q4.上屉蒸，水开后，转中小火10分钟左右熄火，焖5分钟后取出;用火腿片和海苔剪刀出小猪的“零件”，等蛋羹略凉后放在上面即可，萌S人的节奏

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烹饪技巧
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* H8 c$ k5 Z* Q% E1、鸡蛋搅打的时候要轻一点，以免更多空气卷入蛋液中；
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2、最好加入温水，鸡蛋与水的比例以1：2最佳，1：1会略显厚重，1：3略稀，具体视个人喜好来定；
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" c: O. w3 C1 R, f1 t3、蛋液要过滤一下再蒸制，这是最重要的，这样蛋羹才会细滑鲜嫩；
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2 {6 L: \# j# t2 Y4 M4、蒸鸡蛋羹要包好耐高温保鲜膜或加盖，但最好用牙签扎几个洞或留条缝，以免水蒸气进入碗中；
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5、火用中小火就好，这样才能保证成品的嫩滑细腻。

jinzhu88

好可爱的小猪蒸蛋，鸡蛋液可用细密漏过虑一下，蛋液上无汽泡在蒸，赞一个

wslxx

着标题还以为是用小猪来蒸蛋,原来只是个装饰

caoxi007

我也以为要用猪肉猪手什么的蒸蛋。。;P 不过很萌。。