煎焖鲶鱼

alanzozo

做法：
; S& c% U' e+ W* k& y1、鲶鱼双面抹少量盐，腌两个小时
! Y% T( T5 ]4 ~6 w* ~! H1 L2、开火，在干锅上用姜片来回擦拭，然后放油
* S/ J- A* m3 w# z! I' o6 u! x2 I3、把鲶鱼放入，慢火煎
4 k1 g3 p5 ?- A+ ?4、一面煎熟后，关火，等锅完全冷却后再给鱼翻身
5、完全煎好后，用适量生抽、糖和淀粉水勾薄芡，淋在鲶鱼上面
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由于鲶鱼用盐腌过，而勾的芡则是微甜的，所以吃起来味道非常有层次感。
* Y9 l  K* J3 D# y5 e6 O1 b另外就是由于鲶鱼肉质特点，煎过以后口感特别好，味道特别香。
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錘醫毈

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jiji34567891

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