翠竹报春[12p]

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先上成品图

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! K, M) U  R! O5 X" R3 ~此菜做法说起来简单实际操作却不简便， 把黄瓜给搞复杂了， 就是觉得给菜品增添美丽元素不只是大厨师能做的，煮妇也能将大自然的生物融入菜中。
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: }7 Q2 s5 f8 p& B( k在白雪飘飞的冬季大节里，一家人共进晚餐中播撒出春的气息，上道描摹自然，靓眼开胃又暖意的美丽菜。

3 j( k9 h- @4 D% f' `虽然麻烦点夸张点，那春竹般翠绿娇艳的样子，既给座上客视觉味觉都带来新意，还代表着同迎新年的美好寓意：翠竹报春，前程一片欣欣向荣！！
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0 |7 F* P$ s# F2 S用料：  
' Q" h# }: d4 e/ g+ z3 I' d鸡腿
1只
黄瓜
7 }( v  A; z- ~( _% m3根
1 l5 Y' v3 n9 y) G3 u' ~红色甜彩椒
1个（取1/4）
苹果醋
3大勺
盐
2 C( x* d* W3 [- ]2克

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1、母鸡半只，泡去血水后跟清水一起下锅煮3-4小时。（尽量买打野的活鸡现杀，这种鸡肉紧实醇香。不像菜场的分割鸡，鸡肉松散没味。）

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( z0 T7 d6 m0 F% t  L1 l: ]2、煮好的鸡取鸡腿一只。还有所需的黄瓜、红甜椒洗净  
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3、将鸡腿肉先撕成长条状然后再切成小丁，红甜椒、黄瓜也分别切成细碎小丁，加入苹果醋、盐拌匀备用  


4、制作黄瓜盅，首先要将黄瓜切成同等长度的段  



% t7 e9 U" Z& n1 ]5、在两边的边缘处轻轻划开一厘米左右深度的薄片开口。千万不要切到底部   

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6、再沿着此开口横切，将上面这块拿掉就是黄瓜盅的开口部  
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* T# D1 B$ W/ _$ p1 S1 Q7 ^  u7、上盖拿掉后，再用小刀插入黄瓜边缘，四边都划开，以便取出内瓤   

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! u2 D0 U7 f: x8、然后用叉子叉着挑出内瓤   

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9、尽量的将黄瓜的内瓤取的干净一些，只剩下一个外壳回头好能多装些鸡肉汤汁啥的   



10、逐个的将黄瓜段全部做成小黄瓜盅，若是觉得心里没底可以先用黄瓜尾巴练手  

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0 x+ h0 W2 K! {2 R! T11、黄瓜盅放入大盘子中摆好，然后再用剪刀将黄瓜皮剪出些竹枝竹叶竹笋，并排摆在黄瓜旁边。随自己所意，觉得怎么好看就怎么摆   


12、最后将调拌好的酸甜鸡肉红甜椒黄瓜丁放入，汤汁也均匀的分散倒入每个盅内，完工