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食材; @, C' D) l4 Q/ _$ e+ x$ X
豆干
' z9 e& t/ T, o2 @9 q5塊
2 }: v: e0 O4 V x% b; o1 Z韭菜花4 R& U& C% |3 C& b+ m% S8 p
1把) m& w8 H% F9 O
蒜頭
+ n1 c. m! j" V% i4 h4瓣
% E, E7 F( A5 d3 G$ H* j. F$ n* T辣椒' b. d, ]4 Q; i" ?- l6 o" P- X$ x
1根
' A5 [, Q* M, r# t+ A! l+ v" I調味料9 o+ j; O0 t/ z& L. M& i9 b' j' L
蠔油
) V/ y2 Q+ O7 ^1 J5 G7 U* h1.5大匙
; E* C% m& Q: J0 Q' A" S- V味啉
3 a( M) b* G; r% o1.5－2大匙
/ k0 P2 x& _; i: |0 V; n) r) O鰹魚粉（或昆布粉）! V) o- }' g' q* ?
1小匙& f' m3 d/ Q1 w! m. N G9 I
豆干切片，蒜頭切片或拍都可: v. @1 Z3 J* u0 n3 p }, B7 r
辣椒斜切，韭菜花切段4 C7 y' @$ H. Q9 L& b" Q6 f3 h5 Z! M; p
加油，先放豆干乾煎
# w9 L' l/ d7 O4 _: E& Z* e0 I- P0 c: Q加油，先放豆干乾煎8 j! g% G7 |" M0 K( a [$ t
煎到有點金黃表面
6 x# A- g0 L [. N3 {2 C; y6 y煎到有點金黃表面+ M4 a( C- Z: ~' V! M; O( H; J
放入蒜頭，辣椒
* v" s& `- c1 ?7 o4 }放入蒜頭，辣椒
' k1 Y {6 p7 _: }7 k9 k! q" y放入韭菜花，拌炒一下。
1 N5 n% E$ {% P% s+ B放入韭菜花，拌炒一下。
" G; c2 F0 `$ ^" b4 } e韭菜花微軟時加鰹魚粉及味啉，拌炒
2 R. i3 q. K3 c! ]韭菜花微軟時加鰹魚粉及味啉，拌炒) p$ ?, }& W H, v6 i" j
加入蠔油拌炒入味，即完成。
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by安綺小姐
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發表於 2020-10-23 18:29:09