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台中蛋黃酥中，海線的三美珍菠蘿蛋黃酥應該最廣為人知，其他三間蛋黃酥名店不二坊蛋黃酥、紀家蛋黃酥、新口味蛋黃酥都在彰化。今天介紹大家台中隱藏版蛋黃酥，別說外地人不知道，許多台中人也沒聽過！& j: l5 A- c4 T. K' Y, u1 j
其實我自己也是半個台中人，幾年前朋友知道我愛吃蛋黃酥，分享這間店給我時也傻眼竟然沒聽過！
( w7 t$ M! e1 ^/ W6 ]& `中秋最多人推薦蛋黃酥、小月餅，平時也是台中伴手禮老店！有興趣的朋友建議要提早預約或者乾脆避開中秋搶購潮！* v1 z; [$ U2 t8 g& N+ o
. q4 z$ Z) Y6 z. \$ P$ B 這間是蠻隱藏版的傳統糕餅店，別說觀光客，連許多在地台中人都未必知道，
# a6 f0 q3 k4 g. ~2 i& @: l! m( u店裡以蛋黃酥、小月餅人氣最高，尤其蛋黃酥最厲害，許多人拿來跟彰化蛋黃酥名店不二坊相比較。, M, S/ G: ?; o A9 {8 S' F3 X
中秋節前後蛋黃酥都要排許久的隊，不過店裡還有蠻多其他禮盒，像是太陽餅、小月餅、鳳凰酥、老婆餅，
9 ?% v; k% w) T9 T! P( t: r' Y" S除了蛋黃酥之外，太陽餅也跟外面一般不大一樣，不是屬於鬆軟型，有興趣都可以試試。8 P) l) c& D( z' B3 O5 \3 h: W+ ^
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蛋黃酥 香格蛋黃酥的內餡綿密不會太甜，皮酥餡潤，蛋黃飽滿不乾硬。
5 P# ~2 j4 s1 q; \6 ~: u( z蛋黃酥表皮烤色相當美觀，黃澄澄色澤相當均勻，口感酥度有水準！即使隔天再食用酥度表現還是很好。
' @* W8 d& j# G' X* ~3 \紅豆內餡，濕潤但不過甜，淡淡香氣，吃起來完全不覺得膩！6 W1 `. o8 q! ?1 f. H3 x, H
香格蛋黃酥外表酥皮相當有層次，這種工法較為麻煩，但相對口感上酥度更好吃！ 1 o2 S. H) B% }# @ }
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發表於 2020-9-25 09:12:02
