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[蛋] 茶叶蛋[10P]

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發表於 2019-12-30 16:31:33 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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茶叶蛋[10P]用料' I  V* W% ~+ ]: w5 M: q
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主料
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/ _& ]0 \* ?1 n+ x9 O 鸡蛋8个8 ?4 R6 K: i# e4 D" [

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茶叶15克
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辅料
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八角1个
0 o; q$ U9 e; {% C3 h' R; C* p5 Z- {+ M# \! R& }0 Z' r
桂皮1小片
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花椒3克
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2 w$ e+ j7 k% Q6 G7 c6 {. ?9 X 茴香5克! {2 {3 x9 T* B0 O
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香叶3片
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& C; M/ z0 F' a) D1 ]+ q 草寇1个
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老抽适量
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( Q  E, q5 y) F3 Y 盐适量6 s) [* k5 Y' y* H, q$ o2 N6 \

! W1 y/ @* J( o7 z% H6 h 茶叶蛋的做法
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准备好茶叶和香料
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- G0 y. ?) b, q- \+ C0 c  O把鸡蛋清洗干净煮熟。(可以用锅煮,我用的煮蛋器很方便)
4 c" `3 m& O2 L# p+ R3 e
$ }3 T) V- u4 A' v& v- I/ P7 K% O% k# O' A6 r% I

1 g# b$ _! {5 e! [  m2 X1 A! U3.
# X. Z0 B" v( n1 z$ Z' n
* O( W# k/ @7 v) C, u+ X# b; A鸡蛋煮好后取出来,借助汤勺或铲子把鸡蛋表面敲出裂纹' B* j- e, B4 r" w' }- n4 Z

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6 p7 t7 F; J5 N* M. V) {- Q4.5 e: }9 Y5 [0 O8 m" [4 E

5 [% d( m% q' h4 k; p锅里放凉水,把香料和茶叶放进去煮沸. L$ v8 D* A9 v

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& i0 R1 v0 B4 d% j$ U+ B1 O4 i9 T9 U2 ~
. Z, V# a$ D  ~' _7 U! i汤汁煮沸后加入老抽和盐,放入鸡蛋一起煮
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盖上锅盖,中小火闷煮10分钟关火,浸泡8个小时以上,让鸡蛋入味就可以开吃了  J' I& m# ^& O2 l& J1 E
2 [9 H& u6 K& T: J' h7 r# H
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# x, v9 p7 I" \0 t' N 茶叶蛋成品图7 F3 n8 [; V) w

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烹饪技巧
6 s. e- E6 [" Y7 C1 a9 R5 m5 A0 f6 L6 y: \+ m% D
1、隔夜的茶叶蛋最入味;
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2、茶叶我用的是铁观音,亲们可以选用自己喜欢的茶叶来做;
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3、香料可以根据自己的喜好和口味添加哦。
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