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[牛] 酱牛肉[10P]

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發表於 2019-12-10 14:31:08 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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酱牛肉[10P]用料& [5 B  V# @% N! C: e

8 G# @0 A( F( p4 ]; F 主料
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" U0 v' }4 {' ^7 K7 E* Q+ E9 H 牛腱子500克$ }9 S) R7 M5 g, t! B. p9 F" z
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辅料7 ~# m$ _4 O. \& l! |

6 ?# Q" Q# c. @5 H8 h* I4 G 葱100克6 y4 e# A& p4 y  i2 b2 `* ^: d/ s
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姜50克
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2 f; s$ t* B1 x/ ]& w) @ 花椒大料50克
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: W: f# [, Z2 ]) }9 { 料酒1汤勺9 }' J+ f- b; K! `: O; s

# E& `) s+ ?/ L8 r5 g" l3 h 酱油2汤勺
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% {. r( a9 T8 L' `: k8 n4 L 耗油2汤勺
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糖1汤勺
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酱牛肉的做法
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$ A2 r8 k- q+ q牛腱子肉洗净,加入葱姜花椒大料,用高压锅压8成熟,大约15分钟。9 \- H; x  Z5 R6 C4 G  y) z# x# f

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. X2 F& t2 J  w1 K( }压好的牛肉加入各种调料,和刚才压牛肉的高汤,最后加足量的水(没过牛肉),大火烧开。
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2 q* e! j4 [* ^" I3 q烧开后转小火。
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烧至牛肉全熟,汤汁基本收干。
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