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酸汤牛肉馄饨[18P]用料
6 v7 b$ r7 s6 Z# L; G1 \' g, a 主料
) ^6 p; N! k3 `9 i& F& a9 s" ?( v" D8 p
牛肉馅200克
. x: S% x0 A1 s; o7 @/ ^% l8 v
3 C/ J. l5 D& b 胡萝卜半根
/ j/ s3 h1 X# M# j
) w. ?* ~* e8 @, j7 l$ d 馄饨皮300克
9 Z$ g9 N2 ~$ L
# _- G" x0 L l! w8 S, w% ~- [. ` 韭菜1小把% s9 j+ p8 F' q
辅料 e, i: v; A" x5 g/ I
五香粉3克
; Y9 x$ \* ?8 [5 f/ X0 t 食盐5克
1 c. J9 S- v9 `# b 蚝油2克" N k4 u7 }) `6 i
酱油4毫升
0 L0 W D; K0 s4 b, W( c* N- m1 V 料酒2毫升! I2 g! y' d1 h' c X3 b
大葱1根
/ ?; k' Z; I* C( E) z5 S8 q, L 生姜1小块
7 A% z3 r5 E, ~9 o 香菜1小把$ i; h# Q o! Z! a) ]
醋3毫升
1 k0 y+ {4 G3 n( S7 Z) ]/ ]+ C" X3 G 油泼辣子3克! K8 j& G( L+ P& @+ J
芝麻油2克
7 l5 Y6 Q5 D* v7 \) m1 K4 z 胡椒粉1克, \* W4 ^) ]4 o* H0 \
酸汤牛肉馄饨的做法
% S6 @7 p- P* |9 p& k$ g8 X* ?- X1.
, B/ `* \6 ]) u; N# d牛肉馅中加入1g盐、料酒,搅拌均匀腌制20分钟左右! I* Z' i! e9 l8 K
/ Y B1 d* L/ t5 M2.
3 K/ B( N! L6 H, f& e; D5 z( }准备好韭菜、胡萝卜、生姜去皮、大葱5 u( Y+ ^! L4 k" L7 p
: G. \; N2 w$ v1 F3 F- h8 e. i9 f
3.
H1 k- N( A& k9 S将其都切成末% T8 R0 R2 b8 u4 @( O
9 x" w" n1 Q4 R8 F7 }; B
4.* q3 r) }% `( \; W
2g食盐、2ml酱油、五香粉、蚝油放入馅料中' ?0 i! ^1 K( _8 V% q* l- ?
. T& g# S F- d1 E( N# O5. K2 A9 B" Q5 N$ C* b, l1 l& L
搅拌均匀,馅料就做好了
; `8 L$ X4 f2 e5 [1 S( g/ y3 G1 i0 W) K3 Z O
6.
6 c F9 I* P/ Z4 _: M% z9 o5 \* k拿一张馄饨皮,放入馅料
* M' Z, c4 e- U6 w# v0 b* |
. y( Z3 E) o, I7.
7 R2 k. I' w( ]. y2 R( N将馄饨包成自己喜欢的样子, n, }% R; Q6 I2 l. l5 Q/ x+ y5 P
: b. Y, w# N) l9 ^* Q9 W
8.& l6 v8 R# G- Y5 A1 E
锅中做水4 d# t9 t: |8 `* }% G' f/ S& k
4 b6 b! x* R! V! r9.
; i' N& H* v- x% n/ @- x( W' H水开以后放入馄饨,大火煮熟
8 l3 b }% H" x! O9 x$ b9 p) Z4 t3 ]) v6 Z% [& W @: l& t
10.
" r/ O9 F( r; Z1 L6 H煮馄饨的时候,将香葱末、香菜末、食醋、芝麻油、醋、2g盐、2ml酱油、油泼辣子放入碗中
% e) r- H8 T2 j; W- G+ N! [' v0 j' m( W2 \" b
11.
. Q; p7 f% U, a3 W把煮好的馄饨连汤舀入碗中,搅拌均匀" Q" n; @" W4 i' \& h8 `: c
" [. ^8 ]. x7 Z0 |4 M' x" F
12.
5 I# P& B7 J. R吃不完的馄饨可以冷冻起来,想吃的时候煮几个,很方便6 i' o: Q+ I( z# c1 }
5 b# R# j; ]1 S# f4 V3 s
酸汤牛肉馄饨成品图
- x, s* A Y& _4 \8 l1 V7 \7 }1 q. K0 T: @2 F) t9 g& i! X! o2 H
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+ F0 W, b( m/ D3 E% w1 P" B, g9 D; ~6 ?7 u
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& D. g: k+ }$ N8 n9 B3 N' T6 u+ L% X
+ E& @+ Q+ Y! ~4 W* h" Z9 w- l
烹饪技巧
. L5 F; k: B/ ^, ^ D3 Z1 T 馅料可以换成自己任意喜欢的。
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