核桃仁拌韭菜[7P]

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核桃仁拌韭菜[7P]工艺：拌
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4 m3 B) D8 P* w 难度：初级入门
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人数：2人份
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, Q7 T- e5 O: {, ?; p$ a4 Q 口味：咸鲜味

准备时间：数小时

( @+ T4 D" k6 ]1 g 烹饪时间：<10分钟
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  v( p  r, @3 U# }“一桌丰腴的肉菜之中，洁白搭翠绿色泽上显得格外养眼，虽然调味品感觉不多，就原滋原味的很淳朴的感觉，但还是难以阻止大家频频把筷子伸向它。”

3 L7 h9 E! v! I2 v; u/ w主料：加州核桃15个

( h; h  l# g7 J2 J2 F* ~6 b 辅料：韭菜50克
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) \- y. q$ T) s' w9 q, k0 D7 @! t 调料：食盐适量香油几滴你可能需要的内容美味“核”动力-小核桃，大吃法
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核桃仁拌韭菜的做法
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1.将核桃一一钳碎，剥出核桃仁，洗净
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; N" b% T8 o/ }$ D! O# `1 u2.倒入开水浸泡几分钟，待浸泡核桃的水颜色变深，略浑浊，捞出桃仁在冷水中反复清洗


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3.此时核桃仁的外衣会变得很好撕，全部去除，露出洁白的桃仁
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4.韭菜洗净充分甩干水分，切成寸段和桃仁放在一起

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5.依次加入适量的盐和香油
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6.充分拌匀即可食用
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烹饪技巧
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* L0 I! z6 ?' I* K3 f3 K1、新鲜核桃仁作为凉菜挺合适的，并且和韭菜拌在一起别有一番味道，值得一试；
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2、买核桃时摊主就会帮助去皮，如果回来要用掉许多做凉菜，可以要求摊主把所有的核桃壳夹一遍夹出裂缝，这样回家剥壳的时候就省事多了；

# r. \4 k. p8 j, U8 J$ a3、核桃仁先在开水中浸泡片刻再过冷水，既方便去皮，还能去除桃衣的苦涩味道，最后的鲜桃仁白白嫩嫩，味道也很美味，宛若新生；
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4、我估摸着干核桃仁也能做这个，也是要先用开水泡泡把桃衣去除，其他步骤同上。
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