干煸肥肠

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+ M4 O6 w6 i3 m2 `( Y食材：猪大肠一斤，洋葱1个，柿子椒1个，食盐2茶匙，葱2根，姜1小块，蒜5克，八角2个，桂皮1段，干辣椒1把，生抽2汤匙，老抽1汤匙，白酒2茶匙，香叶2片，白糖1茶匙

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做法：
. M/ \# ]4 v; p7 o- K5 P1.肥肠入锅，加老抽、生抽、水、少许白酒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、1茶匙盐、白糖，卤煮40-60分钟（根据锅和火力来计算时间）
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2.卤过的肥肠用一根筷子能戳进去就差不多了，捞出。
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3 E! n. N5 G4 u3.卤好的肥肠切块，放入锅中，不加油小火干煸。
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4.煸至肥肠表皮微卷发黄，并且出油，盛出待用。

) b# b2 l/ d4 T% y# e5.锅中留底油，放入洋葱块翻炒。

# x2 _% D# W4 b. O% Z3 m6.翻炒至洋葱变软，将洋葱移到锅边，放入葱姜蒜、干辣椒段炒香。

- G& o; [; D& I- I- Z7 }7.放入肥肠和青椒翻炒，最后加1茶匙盐调味即可。