糖霜花生[7P]

huhao740329

糖霜花生[7P]主料 花生 350克 水 50克
辅料 白砂糖 150克
" U. {$ X" ?7 L. B糖霜花生的做法
9 ^+ w4 ]. @+ O. f1.
将所有材料准备好

2.
将花生倒入炒锅内，开小火，将花生炒熟。一定要不停的翻炒，要不然容易糊！等到听到花生衣有“噼啪噼啪”裂开的声音，且能闻到明显的花生香味时，即可关火。盛出一旁备用

3.
将水和白砂糖倒入锅中，用中小火熬煮糖浆

# h9 A  F7 @& }4.
煮到白糖和水慢慢融合，继而产生很多白色大泡泡即可（糖浆千万不要熬煮成黄色，否则糖衣就不是白色的了）

0 O& y# s' w% e% {2 x/ d5.
: W- h0 z5 l( n! u糖浆煮好后，转小火，此时我们就可以将花生倒入锅内翻炒，让花生的每一面都沾满糖浆。翻炒至出现白色糖霜即可关火。（如果想要糖霜挂的多一点，也可以在翻炒过程中撒点熟的干淀粉）
9 F% _; Q/ n, v8 G4 }

, s$ \/ z' p% e* W2 S; f: S: d
烹饪技巧
4 q; u1 \$ n  G4 `+ H1、制作好的糖霜花生，晾凉的时候尽量让每一颗花生都分开，如果有粘在一起的，在它彻底变凉变硬前用手掰开
2 k; m' D7 a$ B8 _
+ @6 T) ~! W8 |3 x2、如果想要花生表面糖霜挂的多一点，可以在最后一步时，再撒点熟的干淀粉拌匀，花生上面的白色部份会更多。

3、糖霜花生一定要彻底晾凉后在吃才酥脆。千万不要还没晾凉就密封起来，这样花生会不脆的。
" P. z7 Y* Z/ r  m. x
5 K3 N  P$ {3 @1 P9 D) X: G- W