蒜香豆瓣炒猪皮[5P]

huhao740329

蒜香豆瓣炒猪皮[5P]
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工艺：炒

: I! v  O: F# b8 y难度：初中水平
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人数：2人份
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9 }5 h8 f- Y! A; P4 k口味：香辣味
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准备时间：10分钟
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烹饪时间：<10分钟

% J( r4 n$ ?0 v: j/ E主料：肉皮300克

- U+ c: Z, |! ^9 w辅料：青蒜4棵

调料：食盐5克姜3片蒜3瓣花椒10粒料酒1勺生抽1勺豆瓣酱(辣油)2勺植物油适量
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2 Q/ \6 h/ W- r4 A# n- D4 [1 Q蒜香豆瓣炒猪皮的做法
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1.肉皮处理好切成片备用
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2.热油爆香花椒后滤掉

8 w6 ]% B$ j5 M1 }$ R3.下郫县豆瓣酱炒出红油，下姜蒜末炒香
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2 ^% A, K6 I# v) N7 d7 e4.下入肉皮同炒
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5.炒出肉皮中的油份后淋入料酒

6.淋入少许生抽上色
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7.加入青蒜梗同炒

0 O. w' S' M+ t" I! M+ [1 n" U8.加入盐
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& e& f- m. M$ P- x9.起锅前加入青蒜叶即可


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烹饪技巧
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1、肉皮上的肥肉要不是很多的话煸同油份即可，时间炒的太长就会发硬；

2、喜欢青蒜的朋友可以再多点儿，用来下饭挺不错的。
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jszhch

价廉物美的美食。