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三鲜小米锅巴[16P]1.0 u" O- p, G9 R* A+ q1 T9 p
小米洗净提前浸泡25分钟
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2.
( r8 W+ n5 ~1 c3 o6 y! k' b加入适量的清水放入蒸笼里蒸15分钟' y; N+ A9 q+ m
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3.
/ z7 |; U+ a( @# o$ W" m8 u蒸好的小米加入适量的玉米淀粉拌匀- ]+ Y9 x' m+ _# h" S9 _
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先取一半装入保鲜袋中捏成团% @2 k: l z, T1 Q
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用擀面杖轻轻擀平整
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/ D, W+ `2 w' o/ E/ \2 L b6.
) D x$ C' @5 `0 q擀平整后，切成小片/ m Z9 N7 R% m z& A& s
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7.
/ @7 m6 s( J; B0 G) z油锅加热至五成热后放入小米片，炸至金黄色捞出
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用厨房纸巾吸去多余油份) Z9 X( o% K4 E$ y. m
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另起油锅爆香蒜片，虾仁提前用料酒、盐、玉米淀粉抓匀后，放入锅中炒至变色
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加入焯水后的杂蔬翻炒均匀后加适量的清水# U& R! |3 m& E
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加点盐、鸡粉，淋入湿淀粉勾芡，搅拌均匀
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倒入复炸后的小米锅巴炒匀即可/ C+ m9 z' X9 p
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烹饪技巧4 g/ H7 p9 R. ~
也可以把三鲜汁炒好后直接淋在小米锅巴上即可
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發表於 2017-4-25 15:29:50