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爱吃肉,从小在内蒙古长大,这牛羊肉自然也就吃的多,可是最近几年越来越觉得现在的肉不如以前的好吃,朋友推荐了春播网的澳洲有机牛腩,这不,今天的这款土豆烧牛腩还确实让我找到了以前的感觉,这牛腩就一个字:香!我家的小宝每次做的他还真不怎么吃,昨天牛腩自己就吃了一小碗,我跟他说吃点土豆和胡萝卜吧,人家不吃,说肉香,逗得大家直笑!” 4 }: G. u' h% ]; I7 b% H
食材明细
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土豆烧牛腩的做法步骤
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牛腩解冻,备好胡萝卜、土豆、洋葱
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+ I% I n, b2 k多次换水泡去血水# n" X6 d, l( l3 y M
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" a! z& o4 g' t3 v牛腩切成2个手指宽的肉块,再次入盆洗去血水
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冷水入锅,大火烧开撇去浮沫,牛肉没血水即可捞出
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牛肉块水龙头下热水冲净,控水1 t- l' S q6 n4 e/ I9 ]; l
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' l5 M, m+ s+ Y, I锅内入植物油,放入葱、姜、花椒、大料小火煸香
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放入牛肉炒到颜色变白加入料酒翻炒去腥,牛肉变黄,淋入酱油和老抽提色0 r9 E. {. k! e' O4 ]* U
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锅内食材都倒入高压锅,加入没过食材1—2寸左右的热水,压制1个小时(更烂一些压制80分钟)
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; j5 U/ u5 S; ^! ?: U, Y$ Y5 R, |7 L牛肉快出锅的时候把胡萝卜、葱头处理干净,土豆去皮,改刀切块
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锅内入植物油,切好的食材都放入,小火煸到土豆发黄. ~, A8 P2 B( q7 e. @7 f
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5 E, R2 }9 X q7 K. l这时候牛肉压好了
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把牛肉连汤倒入炒锅里,加入盐,大火烧开,汤汁减少后加入冰糖再接着炖: k+ j5 Z( j3 U% S7 x& P4 r2 P
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土豆炖熟、汤汁油亮变少即可关火出锅。
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成品图欣赏!9 Y0 b% U, _( {# \: r6 P
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成品图欣赏!
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