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預備食材# n/ ?& _5 z* a1 [! \' i' ?
中型紅蘿蔔 1根
6 u/ x- B& H7 T洋蔥 1/2個
& o( O. I& D. j2 n. b( U豆漿 250ml% y, K4 N& A5 B* ~9 n
昆布高湯 150ml; N f6 R- ?3 I& J' }& H) l
乾燥奧勒岡 1/4t
, Q0 Q# j9 ?9 G7 o W6 ~. U5 b現磨黑胡椒 適量1 h1 ?" Y# f8 [1 d
海鹽 適量+ Z6 x ~$ r/ @$ s5 _% \- N
Pizza cheese 1/2T (全素可省略)
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: Y) \1 l6 N1 s
. D0 g9 g1 O# B8 `; L( G2 I% ]3 s( x6 b
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步驟說明
4 j7 A, u" [. k$ H; q01 紅蘿蔔洗淨去皮刨絲；洋蔥切成小丁狀備用
( [+ g; s* u0 l1 J) V5 {) V02 取一張烘焙紙，將Pizza cheese平鋪於上，送入烤箱以150度C烤約15-20mins至金黃色7 Z! h" F& f$ `7 C
03 熱鍋後加入些許橄欖油後，先將洋蔥丁炒至半透明散出香氣後，再將紅蘿蔔斯加入炒軟
& l: o& M5 M& O4 c04 加入高湯先中火煮滾後轉小火再加入150ml豆漿煮滾，加入奧勒岡葉與鹽調味，以手持攪拌棒攪勻，再以濾網過濾，再放回原鍋加入剩餘的豆漿煮滾後即可裝碗 3 { }! _6 }7 e" h% y+ Z% l6 e
05 將烤至金黃色的cheese剝成2-3片，裝置於碗中，並撒上些許黑胡椒提味 # A! Q s9 `- p$ ?
6 X! R2 G7 W# w) H) {4 l- X5 s: I @$ V
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訣竅提示. q- {0 p0 ~ D9 I' d
非食素者，可將豆漿改為牛奶
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發表於 2016-8-7 15:13:27
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