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子姜鸭翅原料:鸭翅 子姜 芝麻油 台湾姜母鸭粉 老抽 冰糖
* P, F, a: {. P) T子姜鸭翅的做法
6 S2 j) ~. W- D" v1.将全鸭翅切成三段,焯水备用;
K' f. b2 i+ N7 L$ R: G+ r2.子姜切片;, O% N# R' n8 T' J, {: `! O [
3.锅中放入芝麻油,中火烧至七成热,将子姜放入,慢慢的爆香。
8 g O' d5 H! M" K% N4 u4.往锅内加入焯过水的鸭翅翻炒;
9 k4 ?* l2 M( ~$ i: s* e9 J9 @5.加入秘制台湾姜母鸭粉。" y2 F# r6 z' E; w* Y
6、加入些许米酒就着秘制姜母鸭粉,继续翻炒5分钟。(中火)
. Y9 t- g( E8 l( D5 J7、加入老抽,翻炒均匀;2 O* `2 w3 U/ N, ^
8、加入水、冰糖,转大火开始烧,加盖看到锅内沸腾。, L4 u, t+ Y* Z7 v' E$ a
9、小火慢慢炖收汁起盘即食。- D+ W: _2 \- U% D
秘制台湾姜母鸭调料包:(深色药料包的主要成分为花椒、八角、桂皮、丁香、草果、首乌、香叶等;白色药料包的主要成分为三奈、白芷、良姜、南姜、白胡椒等)。* A+ X) {, K; T; b
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