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本帖最後由 spetoct 於 2015-4-28 07:37 編輯
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% `% ~! B" R ]材料:猪蹄500克,葱末、姜末各适量。! s! H* @$ k- z/ n$ P0 l
调料:卤料、盐、酱油、味精、料酒、白糖、老抽各适量。( {0 l, B. D. @$ W
红烧猪蹄的家常做法
, j% ^! U# ]- |) x/ _红烧猪蹄的做法步骤:4 U9 @: j) \* J. q+ I5 I
1.猪蹄洗净,烫去血水,捞出放净水锅中。+ B( h* I) u7 W* G
2.加入卤料、料酒、白糖,大火烧开,转小火焖煮熟烂,取出拆骨后抹匀老抽,晾干后煎炸皮面,固定糖色。
7 J/ j/ }- a- d- }' L$ c: z( x3.另起油锅,将葱末、姜末爆香,投入猪蹄,加料酒、白糖,投入猪蹄,加料酒、白糖,使汤没过材料,再加适量盐、酱油、味精,烧开收汁,将猪蹄托出放大盘内,将剩余汤汁浇在上面即可。 |
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